Bryggaren - forum för öl och bryggning

jag undrar om det finns några regler va det gäller hur lika två recept får vara om man ska tävla?

Det finns inget i reglerna som begränsar det, men man får endast lämna en öl i varje underklass. Detta receptet är likadant som det här.

Det är alltså ok om man har ett recept som liknar en annan bryggares recept?

Det är okej.

Det är ju så mycket annat aningen slumpartat som spelar in:
- Miljön där man mäskar.
- Vilka mikroorganismer som råkar komma med.
- Små variationer i temperatur och tid vid mäskning och kokning och jäsning.
- Om man har proteinrast och andra raster eller inte.

Hjälp till att fylla på listan.

Som kuriosa kan jag berätta om när jag var med i en matlagningstävling i Baskien. Det baskiska köket bygger på noggrannhet med råvarorna och i stort sett inga kryddor. Den här tävlingen arrangeras på en fiesta i en by som en kompis till mig brukar besöka (och bodde där i perioder). Receptet är fixt, oföränderligt. (Det är en tonfiskgryta.) Tävlingen går helt enkelt ut på att göra det så bra som möjligt. Vad man kan göra är att smussla ner litet av någon krydda. Min kompis hade varit med förut och varit med om att slänga i ett pepparkorn, men domarna fick se det, eller om de faktiskt kände smaken, och de blev diskade. Så när jag var med så följde vi receptet slaviskt, och vi kom trea av nio lag. Vi var dessutom de enda utlänningarna.

Apropå att det man tävlar med inte nödvändigtvis är receptet.

Jag antog att det va så. För det borde ju vara själva bryggtekniken som bedöms. Samt att det som sagt finns många faktorer som gör att man får olika öl trots liknande recept. Men jag ville dubbelkolla, man vill ju inte trampa nån på tårna.

Det är ölet man tävlar med, just denna brygd behöver vara den godaste...

När man är domare får man smaka en massa goda öl, bara den godaste vinner...

Jag menade naturligtvis att det indirekt är bryggtekniken som bemöms. Kanske klumpigt formuletat, ursäkta då.