Bryggaren - forum för öl och bryggning

Ska försöka göra en wit i helgen som ska innehålla puffat vete. Jag har aldrig bryggt med puffat vete förut och är därför lite osäker på hur det ska hanteras. Krossar man det precis som vanlig malt? Behöver det förklistras (och vad innebär i så fall det)? Något annat man bör tänka på?

Puffat vete hanterar du precis som vanlig malt. Standardanvändningen för puffat vete är förbättring av skumkrona i pale ale, så jag tycker att det är ett relativt udda val i en wit där man normalt använder vanlig vetemalt.
Därmed inte sagt att jag tycker att du skall modifiera ditt recept. Det är ju experimenten som är roligast - och för bryggningen framåt.

/LG

Hej
traditionellt görs väl belgisk wit med omältad vete (inte vetemalt)
(vet dock inte vad det blir för smak skillnad).
Använder man omältadvete ska man nog göra en förklistring.
Puffat vete är redan förklistrat.

/Kjell

Hej
traditionellt görs väl belgisk wit med omältad vete (inte vetemalt)
(vet dock inte vad det blir för smak skillnad).
Använder man omältadvete ska man nog göra en förklistring.
Puffat vete är redan förklistrat.

/Kjell

Kjell, du har helt rätt.
Jag försökte leta i mitt grumliga minne, och blandade ihop med weissbier.
Jens, lyssna på Kjell. Han har koll!

/LG

Härligt, tack för hjälpen gubbs. Men är inte puffat vete också omältat? Jag har inte räknat med att det ger något OG-bidrag, har jag fel?

Det är inte mältat men det bidrar till OG.
Det har dock ingen egen amylas (enzym) utan måste mäskas ihop med någon slags malt.

OK. Hur mycket OG ger 1kg puffat vete?