Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har en sats som ska tippas om till sekundärjäsning och jag hade tänkt att slänga i en ny sats för primärjäsning i samma veva.
Hur återanvänder jag jästen? Ska jag tippa ur jästen och spara den och diska ur jäskärlet eller är det bara att tippa i den nya vörten och låta den blandas med bottensats och allt? (Jag är medveten om att jag msåte ha en väl kyld vört för att inte förstöra jästen)

Om jag ska tippa om, är det bottensatsen som ska sparas eller är gojset i toppen som sitter runt kanterna iom att det är alejäst(överjäst)?

Tacksam för snabbt svar

En gång brukar gå bra att ösa i ny vört.
Det blir en himla fart!

Men gör det inte för många gånger, mängden död jäst ökar, och därmed risken för autolys.

Tag annars ut lite jäst och odla upp som en vanlig förkultur med lite ny vört.

Om du vill förvara jästen längre blir det mer jobb och fler steg med tvättning och flera uppodlingar eller att spara den på agarplattor.
Läs mer om det på wikin.

Jästen ligger vanligtvis på botten, se om du hittar något vitt eller åtminstonde ljust som klumpar sig.