Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej på er alla glada bryggare!

Svenska Hembryggarföreningen har blivit tillfrågade av Skansen om vi
vill vara med under Skansens julmarknad och berätta om hembryggning.
de har en gammal kåk med ett hembryggeri i och tanken var att se till
att kunna informera besökare om hur det fungerar samt lite allmänt om
hembryggning - nu och då.

Föreningens styrelse ställer sig postiv till idén då den ligger väl i linje med
föreningens syfte. Det känsliga är dock om vi kan klara av att få ihop
bemanning. Vi pratar om fyra stycken helger innan jul och två dagar per
helg (som vanligt ) dvs totalt 8 dagar.

Det känns bara som om det är idé at dra detta vidare gentemot Skansen
om vi känner att vi kan få ihop folk som kan vara där. Det är ju inte helt
enkelt att få folk till Stockholm Beer and Whisky Festival. Så vi tänkte
göra en liten pejl här på forumet innan vi kontaktar Skansen igen.

Denna tråd är en omröstning men om du kryssar i att du kan tänka
dig att bemanna - skriv gärna det i tråden. Då kan vi få en lite bättre
uppfattning om hur reellt detta är.

Det låter som något nytt och roligt! Här rör sig nog väldigt mycket folk som aldrig stött på hembryggning tidigare. På Skansen finns väl heller inget serveringstillstånd, varför man borde kunna bjuda på julöl, eller? Utan att lova för mycket så känns det som att jag borde kunna åka upp till Stockholm en helg och medverka.

Jag har tidigare varit på skansen och extraknäckt som både brunbjörn, älg, lemur och förrymd salamander.

Nejdå allvarligt talat, jag står gärna på skansen och brygger öl och visar hur det går till för stressade stockholmare.
Tror vi har potential att öka antalet medlemmar ordentligt, bryggkurser är dessutom en utmärkt julklapp för den intresserade.

Men jag klär nog hellre ut mig till faraos bryggmästare än en svensk bondmora från 1700talet.
Ska vi elda med ved, brygga med träkar och laka med enris ?

Hej!

Självklart är jag intresserad av att delta. Skulle kunna vara där typ 2 dagar.

Men, vad är det vi förväntas göra? Stå och diskutera hembryggning med folk, eller faktiskt stå där och brygga öl? Med andra ord, vad är ambitionsnivån?

Mvh Patrik Belina

Hej!

Självklart är jag intresserad av att delta. Det är ju som sagt 4 helger innan jul. 8 dagar således. Hoppas att det blir en bra uppslutning...

Mvh Patrik Belina

----- Original Message -----
From: "Fredrik Almgren" <fredrik.almgren@gmail.com>
To: <bb_organisation@shbf.eu>
Sent: Thursday, September 04, 2008 1:07 AM
Subject: [SHBF-Styrelse] Skansens julmarknad 2008

Hej på er alla glada bryggare!

Svenska Hembryggarföreningen har blivit tillfrågade av Skansen om vi
vill vara med under Skansens julmarknad och berätta om hembryggning.
de har en gammal kåk med ett hembryggeri i och tanken var att se till
att kunna informera besökare om hur det fungerar samt lite allmänt om
hembryggning - nu och då.

Föreningens styrelse ställer sig postiv till idén då den ligger väl i linje med
föreningens syfte. Det känsliga är dock om vi kan klara av att få ihop
bemanning. Vi pratar om fyra stycken helger innan jul och två dagar per
helg (som vanligt ) dvs totalt 8 dagar.

Det känns bara som om det är idé at dra detta vidare gentemot Skansen
om vi känner att vi kan få ihop folk som kan vara där. Det är ju inte helt
enkelt att få folk till Stockholm Beer and Whisky Festival. Så vi tänkte
göra en liten pejl här på forumet innan vi kontaktar Skansen igen.

Denna tråd är en omröstning men om du kryssar i att du kan tänka
dig att bemanna - skriv gärna det i tråden. Då kan vi få en lite bättre
uppfattning om hur reellt detta är.

------------------------
My hope is hops

Jo, ja tycker också att det vore kul och prova på. Att prata hembryggning med folk är ju bland det roligaste som finns.

Ambitionsnivån blir vad vi vill göra det till. Att bjuda på svagare drycker bör vara OK. Lättöl, Mild, svagdricka. SHBF får diskutera med Skansen, men då är det bra att veta vad de som ställer upp vill göra.

Ingen har sett bryggeriet, men vi antar att det är svårbryggt. Men visst vore det kul att försöka skrämma igång prylarna. Om intresset är stort för att brygga kommer en förtrupp från SHBF att kolla på möjligheten.

Skall vi klä ut oss, vill ja va en munk....

Det här är ju klockrent!
Jag står gärna på Skansen en dag i julrushen - och då vill jag definitivt brygga på plats. Kul att se hur bra man kan lyckas med äldre utrustning.

Jag förutsätter att vi skänker ut på plats, om det blir svagdricka eller pubdricka är väl en senare fråga. Men det är ju knökat med folk på Skansen under deras julmarknad, så det kommer ju att gå åt stora mängder. Är det någon som har en uppfattning om hur många hektoliter som behövs?

/LG

Jag har sett ett 1700-tals gårdsbryggeri i full verksamhet.

Det var otroligt smidigt, inte alls så svårt man skulle tänka sig.

Eldstad och träkar var det som användes.

Dom hadde 3 raster. Ingen termometer eller andra nymodigheter men rasterna skulle vara rätt exakta i alla fall ( jag kontrolerade inte deras utsago med en termometer).

Dom hadde öl från tidigare brygder och bjöd på (i plastmuggar det enda mordärna) från en öltunna. Ölet var väldigt gott, även fast det nästan var fritt från co2.

Men någon enris använde dom inte. Det tror jag inte var så vanligt på den tiden heller, för det är ju lite groft och skulle nog inte fungera i det bryggeriet. Dom använde halm den gången. Fast det gick att använda hö också och skulle ge en lite anorlunda smak.

Tekniken var lite anorlunda än man normalt använder vid hembryggning nuförtiden.

Det verkar ju hur kul som helst!

Man kanske rentav kan engagera en tvättäkta, livslevande, traditionell och rustik drickabryggare från Gotland. Då menar jag inte mig själv, fast jag ju gärna ställer upp om jag kan.

Men att då, som seden bjuder vid äktgutniska bryggningar, skänka ut "lännhalve" (d.v.s. sötvört och brännvin) är kanske mer kulturhistoriskt riktigt än vad Lagen tillåter.

Ska det bryggas där är det väl logiskt att använda någon eller några av de svenska humlesorterna från Julita.

I gamla tider var det kvinnorna på gårdarna som höll i bryggningen. Karlarna fick hjälpa till med en del tyngre arbetsmoment. Så här får det väl bli hucklen och förkl´ä samt hatt eller vegamössa och storväst till drängarna. Inga faraoner eller munkar här inte! Då skulle väl Artur Hazelius vända sig i sin grav.

Jag var under ett antal år med på höstmarknaden som arrangeras sista helgen i september varje år, det är Skansens byalag som är arrangör till den tillställningen.
Där ska alla prylar som säljs vara granskade av ett produktråd och även kläderna ska vara tidstypiska för en smålänsk marknad som kunde ägt rum 1890-1910.
Under de åren jag var med så har jag bara mött positiva och glada människor (förutom "fyllot" som tyckte att alla prylar var för dyra, bra skådespeleri )
Tror att det är byalaget som står bakom julmarknaden oxå, så om ni har möjlighet att medverka tillsammans med dom så tycker jag att det är en bra ide.
En vidareutveckling av detta skulle ju kunna vara att SHBF brygger någon svagdricka eller kanske kokar ihop någon läskeblask som kan säljas under höstmarknaden.

Salle

Jag tänkte jag skulle uppdatera er med status på vår kommunikation
med Skansen. Jag bifogar mailväxling nedan så har ni lika mycket info som
jag. Av omröstningen i denna tråd verkar det som om vi har täckt in 10
mandagar och 16 är vårt minimum. Jag kommer att snacka med Skansen
nu i veckan. Efter det trro jag att jag måste börja säkra upp ett bemanings-
schema för att våga gå vidare.


-------- Original Message --------
Subject: SV: Hembryggeri på Skansen i jul
Date: Tue, 16 Sep 2008 16:47:50 +0200
From: skansen.se
To: Fredrik Almgren

Hej Fredrik!

Det behöver inte vara samma personer som jobbar hela tiden utan ett
roterande schema är helt OK. Om det är möjligt så underlättar det om
en ny och en erfaren jobbar tillsammans.

Jag tror inte att det kommer att gå att brygga i huset under
överskådlig framtid men om samarbetet med er blir långvarigt så kanske
vi gemensamt kan hitta sponsorer och väcka ett renoveringsprojekt.

Tills vidare måste vi hitta på hur vi kan berätta och levandegöra på
andra sätt än att faktiskt brygga.

Ring mig när du kommer hem så pratar vi mer. Vi bör också träffas
snart tillsammans med vår kulturhistoriska avdelning som har en del
tips och önskemål på hur man kan använda lokalen.

Hälsningar
Skansen

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: Fredrik Almgren
Skickat: den 16 september 2008 16:05
Ämne: Re: Hembryggeri på Skansen i jul

Hejsan Skansen

Sorry att jag inte hunnit höra av mig. Det verkar vara så med alla
mina kontakter för tillfället...

Vi diskuterade frågan på styrelsemötet och sedan la jag ut den för
diskussion på vårat diskussionsforum för att se hur medlemmarna
ställer sig till att bemanna detta.

Slutsatsen är att det är positivt men att det är otroligt att vi
kommer att få ngra som kan ställa upp mer än två dagar. Dvs vi kommer
inte att kunna ha samma gummor och gubbar på plats i fyra helger utan
behöver i så fall ett roterande schema. Det kändes som om du var inne
på att det skulle vara samma hela tiden. Du kan väl fundera på hur ni
ställer er till det?

Dessutom så fanns det massor av frågor från våra medlemmar om huruvida
det skulle gå att sparka igång bryggverket och faktiskt brygga i
det. Vad tror du om det?

Jag är nu i USA och är åter i Sverige nästa vecka och vi kan kanske
höras via telefon då?

Vänliga hälsningar
Fredrik



Skansen wrote:
>
> Hej Fredrik!
>
> Hur går det med planerna? Vill ni vara med på Skansens julmarknad?
>
> Hälsningar
> Skansens programavdelning

Det är ju hantverket och själva frälsningsakten som är det roliga, om vi inte får brygga är det nog svårare att ragga ihop folk att stå där.
Vi behöver ju inte så mycket för att brygga egentligen, bara möjligheten till att värma vatten finns så löser sig resten.
Har redan massor av folk som lovat besöka mig på skansen om det blir något av.

Industrialiseringen av bryggerinäringen kom ju igång i centraleuropa i mitten på 1800talet så småland kan väl inte ha legat så långt efter egentligen.
Plast och rostfritt stål är väl den enda begränsningen jag kommer på.
Dessutom så måste man ju inte se ut som en bonndräng eller grosshandlare bara för att man står på skansen.
Det fanns väl tattare, byfånar annat löst folk också, hur såg deras tidsenliga kläder ut?

Det borde ju funka bra att laka i vad som helst om man lägger lite ris och halm i botten och har en kran man kan öppna och stänga.
Jag skulle nog kunna få ihop ett komplett bryggverk i 5-50 litersklassen om jag fick gå igenom någon gammal lada med lite lump och fick lite konstnärlig frihet.

Dethär låter spännande!

Håller med om att bryggningen är viktig för att det ska vara intressant att titta på överhuvudtaget, och bryggverket måste vara i bra dåligt skick för att det inte ska gå att brygga med.

Om jag kan brygga helmalt i mitt kök med endast en gryta då kan man nog brygga i ett halvfunktionellt bryggeri med. Bara det går att värma vatten till ett kok. Min gissning är att skansen personalen faktiskt inte har en susning om hur man faktiskt brygger och tittar på de gamla dammiga pannorna och konstaterar att detta går det omöjlgtvis att framställa livsmedel med.

Är det någon här som faktiskt tittat på bryggeriet ?

Albin skrev:Bara det går att värma vatten till ett kok.

Det kan jag tänka mig kan vara lite problematiskt. Skall vi anta att det är
vedeldat? I så fall krävs det antagligen att de har fungerande skorstenstock.

Albin skrev:Är det någon här som faktiskt tittat på bryggeriet ?

Nej, men vi kan garanterat få titta på det om vi indikerar intresse för att delta.