Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

I senaste hembryggaren läste jag en intressant artikel om ph-värdet under bryggning.
Detta fick mig såklart att börja fundera på hur bryggvattnet jag brygger på egentligen har för värden.

Enligt solna stands hemsida håller vattnet i solna 8,3pH vilket inte är optimalt för ölbryggning.

Solna stands hemsida, Dricksvattenkvalitet

såhär efter 4st helmaltsbryggningar kan det nog vara dags att börja justera vattnet och se om jag märker någon skillnad på det färdiga ölet

Finns det några bryggare i solna, hur gör ni med erat bryggvatten?

Gratulerar till en av sveriges bästa bryggvatten!
Norrvatten leverar vatten till de flesta kommuner i norra stockholm.

Själv bor jag i blåkulla och vattenbehandlar endast om jag ska brygga något med massor av mörk malt eftersom pH:t annars blir för lågt och ölen smakar "surt".

Om du får dåligt utbyte kan du börja med att mäska in några grader över 60 och hälla på varmvatten och röra om regelbundet så du slutar vid 70 grader och sedan värmer på till 75-78 grader och mäskar ut där.
Om du mäter pH under inmäskningen så vet du om du är rätt ute, det borde du vara med vanliga maltsorter och solnavatten.