Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag holler på med ett litet bygge, så för lite diskution så slänger jag ut en fråga här och ser vad svar det kommer in.


Hur stor golvyta behöver ett bryggeri ta ?


Det skall vara för mäskning, lakning och kokning.

Med lakvatten tunna som har egen uppvärmning.

Med speciell plats för jäshinken att ställa.

Med vörtpump.

Med elektronisk mäsk temperatur styrning.


Vad som inte skall vara med:

Malt lagring och krosning skall natuligtvis ske i ett annat rum för att undvika infektioner.

Likaså skall också natuligtvis Jäst handhavandet och arbetet med den ske i ett eget eget rum för att undvika infektioner.

Sedan skall jäsningen ske på en egen plats av samma anledning.

Hej

Jag byggde en variant med 3 st 60-literkärl (diskhoar) som var ovanför varandra det översta till att värma vatten, och koka, det i mitten till att laka i, och ett i botten som var någon sorts mellanlagring efter lakning men innan kokning, det tog nog ca 60*60 cm i golvyta och höjden var ca 2 m.
Till denna hade jag ingen pump utan fick upp vörten till kokkärlet med hink-ochmuskelkraft.
Tempstyrningen låg på ett bord bredvid och jäsningen hade jag i ett annat rum.

Salle

Ja det är lite större än mina grejer jag kör bara med 28 liters.

Men det är ju bra och kompakt 60 x 60 cm för 60 liters

Är det permanent eller är det demonterbart?

Har du tänkt att sätta värmare i nedre kärlet så småningom ?

Pumpen använder jag för att cirkulera värten under mäskningen bara, i stället för omrörare.

Hej

Det har varit permanent med hjul på så att jag har stått ute och bryggt 2-3 ggr, använder det inte nu för att det blev inte så bra som jag ville.

Håller på att flytta in bryggeriet i ett rum i uthuset.
Jag har tagit den gamla köksinredningen och monterat upp den.
Jag har 1 st 70 literskastrull där jag har monterat en bottenventil, har även fått en falskbotten som passar perfekt till detta.
Sen har jag ett kärl som oxå det rymmer 70 liter, i det har jag monterat 2 st elpatroner på vardera 1800 W så det värmer på rätt så fort.
Har även ytterligare ett kärl med 2 elpatroner på 1800W vardera, det rymmer ungefär 30 liter.
Som styrning till detta använder jag någon industristyrning med PT100 givare och relä, givaren har jag inte fastmonterat utan lägger den i det kärl som ska regleras.

Som bord till detta använder jag stativet till det första bryggeriet med tvätthoarna, längden blir ju då 2 meter och höjden och bredden ca 60 cm.
Ska använda JULAs borrmaskinpump (den för 299 kr) till att förflytta vörten.
Har inte testat detta ännu men ska kanske brygga lite i morgon.

Salle

Hittade några bilder på amerikanska hembryggerier. Visar väl att storleken verkligen kan variera.....

http://forum.northernbrewer.com/viewtop ... ht=brewery

hallå,
jag bryggde med kastruller ett tag, men tröttnade på allt hällande och omrörande, så jag tog sparpengarna och köpte en braumeister, och är otroligt nöjd, den tar lite plats och man har ett kärl för hela proccessen.. det är klart, den är lite dyr, men efter ett tag så känns det som om man har tjänat in det på allt slafsande som det var förr, och efter ett tags körande så har man lärt sig maskinen så då får man upp utbytet också.. hantverkarmässigt så är det ingen skillnad tycker jag, man krossar ju sin malt som vanligt, skillnaden är att man ställer in mäsknings-schemat och då sköter den sig själv fram till lakning..

Mattias

Nja.... tills man får pumpstopp ett par gånger och inte har en aning vart i mäskschemat man var. Har börjat köra min manuellt istället.

Min har dessutom varit iväg på reperation i tyskland, jordfelsbrytaren löste med ojämna mellanrum.

Men jag är också nöjd med min, den tar ju varken mycket plats när man brygger eller som nu när den står under skrivbordet.

Men om/när det skall uppgraderas så blir det inte den större modellen utan något mer traditionellt.

Det är väll lite trådavvikelse men i alla fall.

Hur fungerar dom där Braumeister egentligen ?

Som jag ser är det bara ett kärl som värmer och en pump som cirkulerar med en värmestyrning på.
Något som man skulle kunna åstakoma med ett 600:- kr kärl från lidel och en pump.
Eller har jag missupfattat funktionerna på den ?

Lakvatten måste man värma i ett annat kärl och manuellt hälla på Malttunan ?

Kan man göra dekoktion i den, om man har en högprotein malt som inte är så modifierad ?

Kan man göra varierande storlekar på bryggningen t ex halva storleken ?

Hur lång tid tar det att höja tempraturen 1 grad vid full bryggningsstorlek ?

Hur rengör man rör och pumpvärket ?

Hur fungerar den med humlepelets ?

Hur kyler ni vörten - finns det något inbygt för det ?

Hur många steg kan man ha i mäskskemat ?

Hur noggrant håller den temperaturen vid värmeelementen ( altså inte i den fulla volymen för där är det ju en ordentlig buffert) ?

Finns det någon i Skåne som har en sådan ?

Jo, det var en trådavvikelse.

Jag bor i Skåne och har en sådan. Det är lite mer än en pump och värmeslinga.

Hjärtat är en liten PLC som styr pumpen och värmeslingan. Du har allt i samma kärl, dvs du tillför inget lakvatten mer än för att få rätt OG innan du börjar koka.

Det finns en film på deras hemsida som förklarar LITE bättre.