Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej igen ,Robert här! Efter bryggningen och 2 veckor jäsning så hävde jag upp bryggden i flaskor med lite socker,efter 6 dagar så har alen
fått en liten ``bottensats``?!Cirka 1 mm, ser nästan ut som sockret?
Är detta normalt?
Hur ska jag hälla upp alen?
Försiktigt eller med hävert?

Botten opp! Robert på Byaregården i Varberg

Helt normalt. Det är jästen och lite annat småskräp som du fått med.
Jästen är nödvändig för att det ska bli kolsyra. Så det är inte bara normalt, det är mycket viktigt.

För att hälla upp så dekanterar du försiktigt. Man brukar kunna hälla upp allt utom de sista 5 mm från flaskans botten.

Din öl är med största sannolikhet inte så god än. Låt den stå en månad innan du förväntar dig något. Själv brukar jag dock inte kunna låta bli att undersöka hur den utvecklar sig.

Mörkt o kallt ,eller bara mörkt?

I början bara mörkt (ca 3 veckor). Sen mörkt och kallt.

Kylan, har de med ölens utveckling o göra eller med att det är gott?

Ölen håller sig längre när det är kallt och det hjälper till med klarningen.

På högre temp så kolsyras ölet fortare och smaken utvecklas snabbare, Dessutom får jästen en bättre chans att städa efter sig. (Moppa upp diacetyl och annat snusk.)

ju kallare ölen lagras desto bättre. Ett kyrum med fem grader verkar vara superbra.

Jag öppnade en ale när jag hade besök av två engelskmän,
godkänt sa båda , så satte av till den lokala krogen för köpa en ale.
Jag blev nöjd med resultatet.
M.v.h. Robert