Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej. Skall brygga vårt första öl i helgen. Fick ett recept där det står maltextrakt 3,0 kg. Det är till 25 L.
Vi köpte 3 kg pale ale färdig krossat...är det maltextrakten? Extrakt låter som om det vore något mindre. Kan det stå fel i receptet eller kallas malt som är färdig krossat så?

P-Väsby

Hej P

Det ser ut som om ni får lära er att brygga på riktigt... du har köpt malt,
inte maltextrakt.

Maltextrakt kan man blanda med vatten, och på så vis få sin vört som man sedan
skall koka med humle och sedemera jäsa.

Malt måste mäskas först. Jag föreslår att du tittar här: http://shbf.
eu/wiki/index.php/Helm%C3%A4skning eller kanske här: http://www.shbf.
se/Hembryggning/Helmaltsbryggning_med_minimalt_bryggverk.pdf för att lära dig
hur.

Det är mycket roligare (om än kladdigare och långsammare) att brygga på
riktigt än med extrakt, så ditt misstag kanske visar sig lyckosamt

/peter, lerum

Tack för snabbt svar.
Vi ville ha riktigt malt! Receptet vi fick samtidigt verkar dock inte vara det som vi skulle ha haft. Problemet kan ju vara att 3 kg malt kanske bara räcker till 18-19 L vatten...eller?

Hej,
Man brukar räkna med proportionerna 8/5 malt/maltextrakt för samma OG. I ert fall skulle det betyda att ni måste reducera volymen till 25x5/8 = 15,6 L för att få samma OG.
OG blir i ert fall ca 50, förutsatt att ni får ett normalt utbyte av mäskning och lakning. Så här första gången då er mäsk- och lakutrustning inte kommer att vara riktigt intrimmad kan det vara klokt att räkna med lite sämre utbyte och dra ner volymen till förslagsvis 12 L, och, måste jag tillägga, justera humlegivorna i förhållande till den lägre volymen.

Då vet jag...och vi fick ut nästan 10 L. Mindre än vi trott men helt ok. kanske för att vi försökte inte ta ut varenda dropp ur mäsk eller druv.

OG låg på 43. Såg i några recept att pale ale kunde ligga mellan 33 - 48..?

Jäsningen startde bra iallafall. Nu får vi vänta och se.

...glömde skriva att vi kom på att dra ner på humlegivarna. Nybörjare är vi men 50% av oss har ju gått kursen så nått kan vi
Känns väldigt bra att ha startat sin bryggning!