Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag skulle till att brygga igår igen. Jag tänkte mig någon slags delmäskning och måttade upp 20 liter vatten i grytan och pytsade i 2 kg ljust maltextrakt.
Jag hade inte tänkt att mig att stöpa malten så länge i vatten men läggning av barn med mera gjorde att jag ur 1 kg malt fick fram cirka 3 liter vört med OG 1038. Jag kokade vörten och då uppstår mitt spörsmål.

I jäshinken fick jag "bara" 13 liter med OG 1044 Jag uppskattar att det blev kvar ungefär 2 liter i grytan. Jäshinken är på cirka 27-28 liter. Jag har tillsatt jästen. Har jag på tok för stor luftkudde? Bör jag tappa om i mindre jäskärl nu eller kan jag vänta?

I början är det bara en fördel om det är mycket luft.
När det väl börjat jäsa drivs luften och det blir mest kolsyra kvar.

Om du ska göra något så välj ett mindre kärl till sekundärjäsningen (om du brukar gör en sådan)

/Kjell

Jag har lyssnat på alla dom (Peter&Jessica, Jamil Z. m.fl.) som säger att det inte behövs någon sekundär så jag tänker inte tappa om. ELLER bör jag göra det nu när jag har så mycket extra plats i jäskärlet?

Jag tror att tanken med att ta ett mindre kärl till en eventuell sekundär-
jäsning främst var att inte få in så mycket syre i kärlet i den fasen. Om
du inte tänker göra någon omtappning så finns ju inte den risken.