Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Jag har tagit reda på hur vattnet är i min kommun (staffanstorp). Det visar sig att samtliga värden är under rekommendationerna (Ekelin - Lundgren) utom två, natrium och vätekarbonat (alkalinitet). Att höja de olika halterna är ju inga större problem men hur sänker man halterna av natrium och vätekarbonat?

/Roland

Kokar man vatten med hög mineralhalt en stund får man en fällning i botten som är delar av dessa mineraler som utfällning. Exakt vad det beror på och hur det funkar vet jag inte, men det är den effekten som ger det gråa grumset i vattenkokare. Kokar man brygggvattnet en halvtimme eller så och sedan låter det svalna bildas en fällning på botten i grytan. Tappar man sedan om vattnet har det lägre mineralinnehåll. Men bara gudarna vet hur det nya vattnet är skapt.

Ett alternativ är att skaffa avmineraliserat vatten och helt enkelt spä ut bryggvattnet med detta.

Eller skaffa dej en kompis med en mosse, där är vattnet alltid mineralfattigt eftersom det blir surt av mossan.

Det är kalciumkarbonat (kalk)som fälls ut p.g.a. att kolsyra drivs ut.
Kan rekomendera nr,3 och 4 /1998 av Hembryggaren. Två artiklar om vattenbehandling.

Tack för tipsen. Jag skall läsa artiklarna och se om jag blir klokare av det. Om inte så brygger jag på det vatten jag har. Inte skall väl några mineraler hindra en från att brygga.

Jaa, gör de, för de bler änndå goare än köbeöl