Glutenfritt öl

[greger.cronquist]

Hej,

Jag har en bekant som är glutenintolerant, och det vore trevligt att någongång få bjuda på lite hembryggt. Vanligtvis brukar man anse att både kornmalt och vetemalt innehåller oförsvarbara mängder gluten, och en snabbsökning på nätet visar att de flesta (hittade typ 5) recept för hembryggning innehåller "exotiska" ingredienser som bockvetemalt eller "milletmalt" (vet inte vad det heter på svenska). Kommerciella öl kan däremot ha en ganska låg glutenhalt, ofta tydligen pga ordentlig filtrering (och jag både dricker och tillverkar helst ofiltrerad öl).

Är det någon som har erfarenhet av bryggning av glutenfri öl eller som vet hur man får tag i lämpliga ingredienser?

Tack på förhand!

Greger Cronquist