jästodling med frågetecken

[Kenneth]

Jag håller på att odla upp Chimay jäst från några inköpta flaskor.
Allt har gått bra förutom en liten irriterande bismak och doft av gummi från
"förkulturen".

Jag kan inte minnas att jag haft det förr men är osäker.

Är det någon som vet om det finns några bakterier/vildjäster som ger gummiartad
doft och smak?

Jag har inte tillgång till något mikroskop så jag kan inte titta på de små
sakerna.

Kan man göra något åt det eller är det bara till att hälla bort?

mvh Kenneth i Stenhamra

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com

[ErikRönnqvist]

Det kan vara den "vanliga" jästen som ger dessa toner. Jag brukar få väldigt mycket gummitoner och en aning rök om jag använder Wyeast Scottish ale vid för hög temperatur, säg över 20 grader. Chimayjästen kanske ger dessa toner vid rumstemperatur, men inte vid deras normala jästemperatur, vilket mcyket väl kan vara 30 grader eller mer.


/Erik Rönnqvist

-----Original Message-----
From: KennethJohansson [mailto:kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom]
Sent: den 3 februari 2006 14:05
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] jästodling med frågetecken

*** Brev nr. 11601 till Bryggaren skickat av Kenneth
Johansson <kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag håller på att odla upp Chimay jäst från några inköpta flaskor.
Allt har gått bra förutom en liten irriterande bismak och
doft av gummi från "förkulturen".

Jag kan inte minnas att jag haft det förr men är osäker.

Är det någon som vet om det finns några bakterier/vildjäster
som ger gummiartad doft och smak?

Jag har inte tillgång till något mikroskop så jag kan inte
titta på de små sakerna.

Kan man göra något åt det eller är det bara till att hälla bort?

mvh Kenneth i Stenhamra

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection
around http://mail.yahoo.com