Martin!
Här kommer ett recept från boken Clone Brews.
Bisop's Finger Kentish Ale
Till 18,9 L:
OG: 1052-55
FG: 1011-14
IBU: 40
Färg: 13 SRM
Alkohol: 5,2% vol
Malt:
65,5 C, 90 min
Pale Ale malt 3,7kg
Crystal malt 280g
Torrified Wheat 340g
Amber malt 113g
Glucose syrup 57g (till koket)
Humle:
Target 8,5%, 20 g 60 min
EK Goldings 14g 15 min.
Challenger 14g 15 min.
EK Goldings 14g 1 min.
Styrian Goldings, 14g, 1 min
Irish moss 10g 15 min.
Jäst:
"1st Choice" - Wyeast's 1275 Thames Valley ale yeast, primärjäs I 4-5 dagar,
20-22C.
"2nd Choice" - Wyeast's 1968 Special London ale yeast, primärjäs I 4-5
dagar, 20-22C.
Lycka till
Mats Hellman
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 19 juni 2003 20:52
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Recept på Bishop fingers ?
*** Brev nr. 8109 till Bryggaren skickat av "Ken Sentell"
<kenPUNKTsentellPÅhomePUNKTse> ***
Hittade ett recept för Shepherd Neame Masterbrew Best Bitter i boken Brew
Your own British Real Ale. Det är inte exakt Bishops Finger men det är en
Kentish ale som kanske pekar dig i rätt riktning.
Till 25L:
OG: 1037
FG: 1007
IBU: 41
Färg: 28 EBC
Alkohol: 4.0% vol
Malt:
Pale Ale malt 3,2kg
Crystal malt 325g
Torrified Wheat 200g
Chocolate malt 24g
Socker 260g
Humle:
Target 48g 90 min.
EK Goldings 20g 15min.
Torrhumla med lite EK Goldings
(Boken anger tyvärr inte alfasyra på humlen så du får räkna ut det själv)
Irish moss 10g 15 min.
/Ken
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 18 juni 2003 14:52
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Recept på Bishop fingers ?
*** Brev nr. 8104 till Bryggaren skickat av Martin Flodén
<alebryggarenPÅhotmailPUNKTcom> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hej alla
Jag fick lust att prova att brygga en Bishop fingers kopia och undrar om
någon har ett recept som funkar. Färg och maltighet har jag fått fram
tidigare men den speciella bitterhet och humlesmak som B F har har jag ej
lyckats med.
Med hopp om råd.
Martin i Västerås
_________________________________________________________________
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor
http://www.msn.se/resor/