fick en oherrans massa felrapporter från SwipNet när nedanstående
brev skickades så jag vet inte hur många det nådde.
Därför återpostar jag inlägget.
ha de
/anders
On Nov 22, Håkan wrote:
|-------------------- text of forwarded message follows --------------------|
Troligen går det att få reda på mer om man söker på Bishop´s Finger iRoger Protz ger följande data för Bishop's Finger i "The Real Ale Drinker's
Almanac":
OG 1052° ABV 5.4%
Ingredients: pale malt (75%), crystal malt (8%), amber malt (5%), wheat
malt (4%), torrefied wheat (8%) and glucose syrup. East Kent Omega, Target
and Zenith hop pellets with Goldings hop oil.
Som du ser är det rätt mycket crystal och amber men Bishop's Finger är ju
rätt mörk och "karamellig" så det stämmer nog. Jag skulle föreslå att
strunta i amber malten (svår att få tag i) och öka crystal till 9-10%,
veteflingor istället för torrefied wheat (i princip samma sak) och att
skippa glucose syrup helt.
I övrigt håller jag med Bosse. Goldings är en väldigt trevlig humle, inte
minst som torrhumling, och 30-35 BU låter bra. Tyvärr finns ingen
BU-uppgift i Real Ale Almanac. Det kommer säkert inte att smaka exakt som
Bishop's Finger, men att klona ett recept exakt är näst intill omöjligt.
Mer exakta data om humlingen skulle förstås hjälpa - men visst är det
roligare att experimentera lite själv?
HBD-arkivet. Sökningar kan göras
Från Spencer´s Beer Page. En fråga i rec.craft.brewing lär heller inte
skada. Om Du inte har tillgång till dessa internettjänster föreslår jag att
Du frågar Mäster Häfwert, såvida inte uppgifterna dyker upp här.
Håkan Lundgren
|------------------------- end of forwarded message ------------------------|
--------------------------------------------------------------
- Anders Boström e'mail: andersPÅmollehemPUNKTse -
- Möllehem phone: +46 (0)40 441150 -
- 240 13 GENARP fax: +46 (0)40 441369 -
- SWEDEN -
--------------------------------------------------------------