bryggteknik
Postat: tisdag 2003-02-04 01:00
Hej Henrik och välkommen till hembryggningens förlovade land 
Jag tycker dock att jag känner igen frågorna 1 & 2!?
Nåväl här kommer några korta svar.
1) Visst kan man det, jag har gjort det i 8 år nu utan problem.!
2) Inte använder kommersiella bryggerier träkar. Den tiden är sedan länge förbi. Rostfritt är vad som används hos de allra flesta. (förutom hos några gamla konservativa engelska bryggare). Öppna kärl har vissa bryggerier men då står de i regel i rum som är väl skyddade mot intrång. Till exempel så har de ofta ett övertryck i jäsrummet för att hålla bort damm, smuts mm. Dessutom får inte vem som helst gå in i jäsrummet utan skyddsutrustning mm.
3) Om du är nybörjare så skippa tankarna på träkärl och skippa tankarna på stora bryggverk till att börja med. Skaffa dig en enkel utrustning och lär dig brygga gott öl med den. Sedan om du verkligen gillar denna hobby kan du fundera på att utöka din utrustning. Jag vet alltför många personer som aldrig kommer igång med att brygga därför att de tror att de måste ha stora avancerade bryggverk. Titta på SHBF:s hemsida om bryggning i liten skala så får du bevis på att det går utmärkt att brygga smått och få mycket bra öl!
För att inte tala om kostnaden. Ska du göra ett bryggverk för 100 liter så kommer du att behöva investera säkerligen ett antal 1000-lappar med all utrustning som behövs. Ett enkelt kastrull&hink bryggeri (uttrycket snott från Hobs) behöver inte kosta mer än några 100-lappar.
mvh Kenneth Johansson, kastrull&hink-bryggare för alltid.
Jag tycker dock att jag känner igen frågorna 1 & 2!?
Nåväl här kommer några korta svar.
1) Visst kan man det, jag har gjort det i 8 år nu utan problem.!
2) Inte använder kommersiella bryggerier träkar. Den tiden är sedan länge förbi. Rostfritt är vad som används hos de allra flesta. (förutom hos några gamla konservativa engelska bryggare). Öppna kärl har vissa bryggerier men då står de i regel i rum som är väl skyddade mot intrång. Till exempel så har de ofta ett övertryck i jäsrummet för att hålla bort damm, smuts mm. Dessutom får inte vem som helst gå in i jäsrummet utan skyddsutrustning mm.
3) Om du är nybörjare så skippa tankarna på träkärl och skippa tankarna på stora bryggverk till att börja med. Skaffa dig en enkel utrustning och lär dig brygga gott öl med den. Sedan om du verkligen gillar denna hobby kan du fundera på att utöka din utrustning. Jag vet alltför många personer som aldrig kommer igång med att brygga därför att de tror att de måste ha stora avancerade bryggverk. Titta på SHBF:s hemsida om bryggning i liten skala så får du bevis på att det går utmärkt att brygga smått och få mycket bra öl!
För att inte tala om kostnaden. Ska du göra ett bryggverk för 100 liter så kommer du att behöva investera säkerligen ett antal 1000-lappar med all utrustning som behövs. Ett enkelt kastrull&hink bryggeri (uttrycket snott från Hobs) behöver inte kosta mer än några 100-lappar.
mvh Kenneth Johansson, kastrull&hink-bryggare för alltid.
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 3 februari 2003 23:52
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject:
*** Brev nr. 7640 till Bryggaren skickat av Henrik Göransson
<henrikPUNKTgoranssonPÅforsakringstjanstPUNKTcom> ***
Hej alla bryggare!Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Jag är en nybliven prenumerant på Bryggaren och jag hade
tänkt börja brygga
eget öl, men det är några saker jag funderat på:
1. Varför kan man inte använda samma kärl till vörtkoket
som man mäskade i?
Det borde ju bara vara att sila bort draven och koka vidare. Jag har
funderingar på att bygga en 100 liters rostfri mojäng i stil
med den som
Jimmy Edberg byggt http://www4.tsl.uu.se/~edberg/homebrewing/
och eftersom
rostfritt är dyrt så tänkte jag att jag kanske kan slippa
göra två likadana
pannor som egentligen gör samma sak. (Eller har jag som
nybörjare missat
nånting?)
2. I alla instruktioner för hembryggning står det att
jästankar och allt
skall vara decinficerade så att inget stör jästen. Det låter
ju rimligt, men
på bilderna i Michael Jacksons ölbok är nästan alla jäskar
öppna och ibland
i trä. Hur fasiken gör de stora bryggerierna för att inte få
in oönskade
bakterier?
3. Om man gör en stor trätunna i exempelvis ek och
använder den som jäskar,
hinner ölet ta åt sig någon eksmak? (jfr ekfatslagrat vin)
Hoppas att jag inte har allt för nybörjaraktiga frågor, men
man lär sig
aldrig om man inte frågar=)
Hälsningar,
Henrik Göransson