Mj–d
Postat: torsdag 1995-10-05 00:00
Lasse säger:>Tjabba alla mjödbryggare!
Miraculix elixir lär vara en bra söt mjödprodukt och den finns i Svantes
och Håkans utmärkta bok Ölbryggning. Du har väl den?
Problemet är bara tiden. Den blir drickbar inom ett par år och efter fem
till tio år är den utmärkt att bjuda på.
Själv har jag beställt tio kilo honung av min chef på jobbet. Hans svärfar
är nämligen biodlare i Oxelösund.
Som sagt: Du får dricka öl under tiden men det är inte helt fel att brygga
mjöd i dag för att dricka omkring sekelskiftet.
Svante och Håkan rekommenderar 4 gram vinsyra till 25 liter.
Tio kilo honung och 25 gram jästnärsalt. 117 Öchsele. Vinjäst krävs och vad
jag förstår är Pasteur Champagne bäst på att jäsa ut.
I Zymurgy i höstas fanns en mjödtestartikel. Där rekommenderade man en
pasteurisering i 20 minuter vid 76-78°C. (Du känner igen temperaturen va -
utmäskning. Annars blir det rena bultdrickan.
Det är nämligen så att när honungen späds ut och innehåller mer än 30
procent vatten så börjar den jäsa av sig självt. Det var så vikingarna
gjorde. Men som sagt - det blir bultdricka med massor av huvudvärk och inte
speciellt välsmakande heller, om jag förstått saken rätt.
Du kommer väl till Vin & Sprithistoriska museet tisdagen den 24 oktober.
100 kronor i inträde. Då är det nämligen föredrag i mjödbryggning (Svenska
Hembryggareföreningen förståss). Biljetter måste bokas cirka en vecka i
förväg.
Vi måste träffas över en pint någon kväll den närmaste tiden.
Vi hörs!
Bosse Belin
PS. Hembryggaren nr 3/95 lämnas till tryckeriet nästa vecka. DS.
Hej Lasse!Tänkte testa och brygga mjöd. Är det någon som har
ett bra recept?
(Självklart har jag hittat massor på Nätet, med det skadar inte att
kolla här också)
Hur mycker syrlighet ska man ta? Och i vilken form?
Vinsyra? Citronsyra? Fruktsaft?
Tänkte börja med en enkel utan kryddor och bär och sånt...
MvH lasse stjernestam
Miraculix elixir lär vara en bra söt mjödprodukt och den finns i Svantes
och Håkans utmärkta bok Ölbryggning. Du har väl den?
Problemet är bara tiden. Den blir drickbar inom ett par år och efter fem
till tio år är den utmärkt att bjuda på.
Själv har jag beställt tio kilo honung av min chef på jobbet. Hans svärfar
är nämligen biodlare i Oxelösund.
Som sagt: Du får dricka öl under tiden men det är inte helt fel att brygga
mjöd i dag för att dricka omkring sekelskiftet.
Svante och Håkan rekommenderar 4 gram vinsyra till 25 liter.
Tio kilo honung och 25 gram jästnärsalt. 117 Öchsele. Vinjäst krävs och vad
jag förstår är Pasteur Champagne bäst på att jäsa ut.
I Zymurgy i höstas fanns en mjödtestartikel. Där rekommenderade man en
pasteurisering i 20 minuter vid 76-78°C. (Du känner igen temperaturen va -
utmäskning. Annars blir det rena bultdrickan.
Det är nämligen så att när honungen späds ut och innehåller mer än 30
procent vatten så börjar den jäsa av sig självt. Det var så vikingarna
gjorde. Men som sagt - det blir bultdricka med massor av huvudvärk och inte
speciellt välsmakande heller, om jag förstått saken rätt.
Du kommer väl till Vin & Sprithistoriska museet tisdagen den 24 oktober.
100 kronor i inträde. Då är det nämligen föredrag i mjödbryggning (Svenska
Hembryggareföreningen förståss). Biljetter måste bokas cirka en vecka i
förväg.
Vi måste träffas över en pint någon kväll den närmaste tiden.
Vi hörs!
Bosse Belin
PS. Hembryggaren nr 3/95 lämnas till tryckeriet nästa vecka. DS.