Bryggaren - forum för öl och bryggning

hej kära bryggmästarkollegor!

-kan klarning med irish moss och isinglass påverka ölet negativt?
-finns det något man kan sätta på jäsröret som absorberar jästlukten, så att
man fortfarande kan vistas i sitt vardagsrum?
-finns gud?

i glaset just nu: grumlig öl

tack på förhand
/bryggmästare christian johansson
_________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com.

Hej!
1. Jag har använt irish moss i flera år nu med gott resultat, men några gånger har det hänt att jag glömt tillsätta det i vörtkoket. Den skillnad som jag kunnat se mellan dessa öl är att de öl utan irish moss blev grumligare. Någon annan skillnad har jag inte lyckats dofta eller smaka mig till. Icing glass har jag bara använt en gång och såg då inte vitsen med det, så där kan jag inte uttala mig.

2. Jag köpte för ett par år sedan en typ av jäsrör som går att ta isär. Det består av tre delar som lätt kan diskas om det blir smutsigt. Till detta jäsrör fick man en liten påse aktiv kol som man skulle hälla i den övre behållaren, ovanför spärrvattnet, för att bli av med lukt. Jag har dock aldrig använt detta då jag inte störs av lukten där mina öl står på jäsning. Jag köpte dessa jäsrör på Mosebacke vin på Söder i Stockholm.

3. Nej!

Totte.
Favorit just nu...
Jämtlands postiljon, cask conditioned.


----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Friday, March 23, 2001 12:10 PM
Subject: klarning...


hej kära bryggmästarkollegor!

-kan klarning med irish moss och isinglass påverka ölet negativt?
-finns det något man kan sätta på jäsröret som absorberar jästlukten, så att
man fortfarande kan vistas i sitt vardagsrum?
-finns gud?

i glaset just nu: grumlig öl

tack på förhand
/bryggmästare christian johansson
_________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com.

1) En del (inte jag) påstår att de kan känna smaken av tex Irish Moss i det
färdiga ölet.

2) Jag har inte några problem med jäslukten. Kanske är det en svavelosande
jäst som är boven i dramat. Framförallt vissa undersjäster kan ha sådan
sidoeffekter, fast då har du ganska kallt i vardgsrummet . Jag skulle
kunna gissa på att ett kolfilter tar upp en del obehagligheter. Prova att
hälla aktivt kol i jäsröret (allvarligt menat!)

3) Ja säger en majoritet av mänskligheten. Problemet är bara att det verkar
vara olika gudar dessutom är han/hon väldigt osynlig så det är svårt att
säga. Men varför inte? (agnostiker som jag är)

4) TIGF (apropå 3)

5) Snart i glaset 2x1056 (OG 1056, BC 1056), den godaste ale jag gjort på
åratal!

/bryggdräng (mästare får man bara kalla sig om man är utbildad dito!)
Kenneth J

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 23 mars 2001 12:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: klarning...


*** Brev nr. 5713 till Bryggaren skickat av "Christian
Johansson" <chjo3091PÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

hej kära bryggmästarkollegor!

-kan klarning med irish moss och isinglass påverka ölet negativt?
-finns det något man kan sätta på jäsröret som absorberar
jästlukten, så att
man fortfarande kan vistas i sitt vardagsrum?
-finns gud?

i glaset just nu: grumlig öl

tack på förhand
/bryggmästare christian johansson
______________________________________________________________
___________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at
http://www.hotmail.com.

Hej Christian,

Härligt med ett skojfriskt mail sådär på fredag em. och då tänker jag på fråga
3....

För att ta frågorna en i taget så...,

1. Mig veterligen påverkar Definitivt inte Irish moss smaken. Dels kokas den ju
med en 20 minuter och då hinner oönskade aromer att lämna ölet. Irishmoss soppan
luktar ju inte så mysigt som kall slurry!!
Men framför allt så bildar ju Irish moss komplexa strukturer med stora proteiner
och annat tjafts och det mesta stannar kvar i kalldruven. Det som ändå följer
med över i jästunnan faller till botten under klarning och påverkar således inte
ölet.

Isingglas är jag däremot lite mer osäker på. Har aldrig använt det själv. Jag
har däremot testat gelatin med bra resultat. Dvs klart öl utan smak av gelatin,
om gelatin nu har någon sådan???!

2. Min första reflektion är;
- varför jäsa i vadagsrummet??! Nu kanske du inte har parkettgolv men ändå,
riken för översvämmning pga kraftig jäsning är ju stor och sen lukten
förståss....Själv föredrar jag badrummet som är lite mer lättsanerat och där man
ju ändå kontaminerar luften titt som tätt!!
Hur som helst så skulle man väl kunna köpa ett kolfilter och montera på toppen
av jäsröret, men då får det ju inte jäsa över för då är det ju kört.


3. Finns gud,
Ja det är ju en enkel fråga att ta tag i så här på fredag em. men tyvärr så
måste jag göra dig besviken. Jag är inte människa att svara på just denna lilla
fråga...

Men om han nu finns är han då för eller mot att brygga eget öl??? Det är den
stora frågan...!

trevlig helg,

Petetr




bryggarenPÅmollehemPUNKTse on 2001-03-23 12:10:04

Please respond to bryggarenPÅmollehemPUNKTse

To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
cc: (bcc: Peter Hogstrom/TOU/UP/SE/HHC/Fresenius)

Subject: klarning...



*** Brev nr. 5713 till Bryggaren skickat av "Christian Johansson"
<chjo3091PÅhotmailPUNKTcom> ***

hej kära bryggmästarkollegor!

-kan klarning med irish moss och isinglass påverka ölet negativt?
-finns det något man kan sätta på jäsröret som absorberar jästlukten, så att
man fortfarande kan vistas i sitt vardagsrum?
-finns gud?

i glaset just nu: grumlig öl

tack på förhand
/bryggmästare christian johansson
_________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com.

Jag tycker inte att det luktar så hemskt när man jäser
man prova och ha den i en garderob eller nåt så kanske
du kanske kan vistas i ditt vardagsrum. Annars kanske
lite kolfilter montera på jäsröret absorberar dålig
lukt.
På den sista frågan pågår fortfarande utredning och
hälsningen är att inga kommentarer lämnas i detta
skede .
/Fredrik N

--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse skrev: > *** Brev nr. 5713
till Bryggaren skickat av

"Christian Johansson" <chjo3091PÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse

<<<

avsluta prenumeration:

request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

hej kära bryggmästarkollegor!

-kan klarning med irish moss och isinglass påverka
ölet negativt?
-finns det något man kan sätta på jäsröret som
absorberar jästlukten, så att
man fortfarande kan vistas i sitt vardagsrum?
-finns gud?

i glaset just nu: grumlig öl

tack på förhand
/bryggmästare christian johansson

_________________________________________________________________________

Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at
http://www.hotmail.com.

_____________________________________________________
Do You Yahoo!?
Ditt_namnPÅyahooPUNKTse - skaffa en gratis mailadress på http://mail.yahoo.se

Hallå!

Jag brukar leda ut gaserna från jäsröret via en slang till en ventil. Det
fungerar mycket bra, men det blir en del kondens i slangen som man får tömma
ibland.

//Calle

_________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com.