Bryggaren - forum för öl och bryggning

God fortsättning!

Var det någon som lyckades bra med sitt julöl och vill dela med sig av tankar, recept och ev metoder!?

Vårt julöl blev jättebra i år, tidigare har det varit lite för mycket av allt. I grunden har vi en mörk ale på Maris Otter karamell malt, chokladmalt och rostat korn som vi humlar med Magnum och Belma. Torrhumlar/kryddar med apelsincest, kanel och kryddnejlika. I år jäste vi med Burtonjäst vilket var lyckat.Vi brygger alltid julöl i Augusti och flaskar vid Lucia.

Testade själv att gå i med pomeransskal, kardemumma och kanelstång som kryddor, i kombo med hyfsat mkt Carared och Carahell för färg och lite sötaktig ton och rejäl kropp. Utöver dessa julspecialinslag var det lite av en oktoberöl i grundreceptet. Nästa år blir det samma recept men mer av kryddorna. I oron att det skulle ta över så stannade jag på 5-6 gr av varje till en 10 literssats. Kände smakerna men kunde få lite mer plats.