Bryggaren - forum för öl och bryggning

Test nytt mäskkärl

Skickat från min SM-G973F via Tapatalk

Där lär du inte tappa tempen ens vid kallaste vintern

Härligt med lite overkill ibland också

Mäskade 30L med 8kg malt förra veckan i kärlet från ölkompaniet. Tappade bara 0,3C på en timme - svårare att få till sån precision i själva inmäskningen då

dock uppstod ett problem...
första gången som helmaltsbryggare.....
bara delmalt tidigare.
Jag hade en massa gammal humle i frysen som jag ville bli av med. hamnade alldeles för högt med OG 68 vid 22°C Som tur var så hade jag tryckt i mycket humle så jag spädde med vatten när vörten var kyld (hembyggd kylare 23min) 2,5liter och hamnade då på OG 60 22°C

5kg maris otter
150g Carahell 20-30 EBC
100g vanligt havregryn
mäskade med 15liter vatten i 70min bädden höll 66° från början till slut. [emoji57]
lakade med 15liter 78°C vatten.
före koket fanns det 23liter vatten.

vörten kokte vid 110°C
60min 35g egenodlad humle Näs 6,3% alfasyra
15min 50g Amarillo 8,9% alfasyra
5min 50g Amarillo 8,9% alfasyra.

avser torrhumla med 50g Citra när jäsningen avtagit.

Varför hamnade jag så högt i OG?????
Har läst andras recept och tagit lite här o lite där.

(Maltbädden var nästan torr när allt runnit ut.)



Skickat från min SM-G973F via Tapatalk

Du verkar ha fått bra utbyte helt enkelt - inte ett problem utan något att vara nöjd över.

Ett förslag för din egen humle är att använda den i slutet av koket istället. Dels så kan du inte räkna med att den har alfasyra på 6,3% (inte ens det man köper stämmer nödvändigtvis, men de gör i alla fall prover).. men framför allt för att den ska bidra med så mycket karaktär som möjligt, istället för att mest ge beska.

Jag har gjort single hop på.min humle tidigare den är lite blommig med äpplesmak typ, ger bra med humle varje sommar. Har provat lite olika varianter på den men hittar inget bra/gott. Kunde nog funkat i en somrig lager, men jag är lite väl okunnig ännu för att ge mig på en lager.
Omöjligt att hitta recept med Näs [emoji849]

Skickat från min SM-G973F via Tapatalk

och tack för all hjälp härinne. [emoji846]
så nästa gång bör jag laka med mer vatten eller använda mindre malt[emoji2369] har en 36liters patina gryta så den lär räcka iofs

Skickat från min SM-G973F via Tapatalk

Var försiktig med att laka med mer vatten. 50-50 är ganska bra tumregel för högt utbyte, men vill du få lite lägre kan det räcka med att justera så att du har mer mäskvatten än lakvatten.
Mindre malt kan såklart också vara trevligt men jag föredrar i alla fall lite extra vört istället för att behöva koka ner eller fylla ut med extrakt av något slag.

Kanske vore kul att prova Näs i en cider

kanske det, jag gjorde en "riktig" cider förra året med min råsaftcentrifug, hade sjukt mycket äpplen. men den blev lite smaklös trots sura matäpplen. Jag tror det krävs ännu smakrikare äpplen för all form av sötma blir ju alkohol.
hur använder man humle i cider? Jag har ingen aning.[emoji2369]

Ska dock bygga ett humle torn till i år med nån bättre humle, kanske Citra. De jäkla bladlössen gillar oxå humle, iaf bladen [emoji43] får typ spraya dagligen med såpa-tröd-vatten blandning men då dör de iaf.



Skickat från min SM-G973F via Tapatalk

Torrhumla cidern med måttlig mängd humle.

Såvitt jag vet odlas Citra bara med licens så den går inte att få tag på. Men varför inte satsa på fler svenska sorter som Svalöf, Mauritz och Korsta?

T-röd och såpa känns inte som en bra idé när kottarna väl har bildats. Jag har inte haft några problem med bladlöss på humlen men har märkt att nyckelpigor och deras larver dras till den så det är kanske de som sätter stopp. Kommer de inte självmant kan man försöka locka dit tvestjärtar i alla fall, med t.ex. krukor som gömställe upp en bit längs stören.

Nyckelpigor och deras larver äter bladlöss, så det är ett naturligt sätt att få stopp på lössen. Myror brukar också vara ett tidigt tecken på att man kan ha bladlöss i en växt, men de är bara ute efter sockerlösningen som lössen utsöndrar och äter dem inte.

Såpan går nog till största del bort efter ett par regnväder, men man skall nog undvika att spraya kort före skörd. Samtidigt gör nog bladlössen störst skada tidigt på säsongen innan humlen växt till sig och fått rejält med blad.

nä jag vet, men den blommar nu så det gäller att mota Olle vid grind. De är de jäkla myrorna som ju sammarbetar med lössen, de käkar deras söta avföring och hjälper dem på nåt vis.
Men nu har jag fått ett tips som faktiskt verkar funka, strör kanel nere där myrorna springer, de verkar hata kanel[emoji108]

Skickat från min SM-G973F via Tapatalk

Svalöf, Mauritz och Korsta känns lockande, vet dock inte var de hamnar smakmässigt, får googla det[emoji108]

Skickat från min SM-G973F via Tapatalk

Djonk, kan tyvärr inte svarapå ditt mail, det blir någon error[emoji2369] men det låter som en bra idé

Skickat från min SM-G973F via Tapatalk