Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej.

I mitt recept i brewfather står det att jag ska tillsätta 3ml socker 5 min innan kok avslut.
Det står:
383.38 socker 5min kok
3ml
Vad menas med det förutom att jag ska tillsätta socker, men hur mycket är det 3ml rent socker som det står, varför skrivs det inte gram?

Mvh
Daniel

3ml socker är nästan ingenting, det låter märkligt. Det är svårt att säga nåt när man inte ser hur det ser ut. Ta ett screenshot och posta så blir det lättare att hjälpa till.

Det går inte att lägga in extraktgivare i Brewfather med annat än gram såvitt jag vet, så receptet måste ha gjorts med detta under "övrigt". Där kan man välja enhet, t ex ml, eller gram eller något annat. Där kan du också välja att sätta namn på ingrediensen själv, till t ex socker, men det uppfattas ändå inte som socker i receptet i övrigt. Du får alltså inte med sockrets effekter på jäsningen, så både OG och FG blir fel.
Sen tänker jag att tanken kanske är/var att i originalreceptet tillsätta 400gr socker med 5 min kvar av kok, men att receptet senare har skalats. 383.38 låter som receptet är ändrat från t ex 21 liter till 20 liter, och då har justering skett från 400 till 383 i mängd socker. Men som SGP skrev, mer info så löser det sig lättare, det här vara bara spontana killgissningar

Jag skulle spontant gissa att 3ml är vad som använts för flaskjäsning per flaska, men det är ju beroende på hur stora flaskor du har. Skulle rekommendera att du bortser från den siffran och kollar upp hur mycket socker du behöver (själv kolsyrejäser jag på fat och använder upp till 5g/L när jag tappar upp, men man måste vara nogrannare när man kör på flaska så du skall nog ta siffrorna från någon som flaskjäser).

Är det en westcoastIpa du brygger så är det för lite med 3 ml socker per flaska. 5 g/liter bör det vara.
Jag har för mig, efter att ha lyssnat på Ölpölen, att Stigbergets (eller var det O/O?) så har jag för mig att det används lite socker för att öka utjäsningsgraden. Men 400 g är ju rätt mycket till 20 liter.

Alltid svårt att skala om stora bryggverks recept till hembryggning.

Jag tror att mysteriet är löst, allt annat har tre decimaler så jag gissar på att det helt enkelt står 383,333ml socker.

Yes, ser så ut. Sen är det inlagt under fel rubrik som jag skrev tidigare. Sockret ligger i detta recept som övrigt, och då får det ingen påverkan på beräknad alkoholhalt, utjäsning mm. Så du borde lägga in sockret under extraktgivare för att det ska bli rätt.