Bryggaren - forum för öl och bryggning

En liten fråga.
Gjorde en Amarillo American Pale Ale igår (6/2).
Kom idag på att jag glömde tillsätta vatten när jag hält upp i jäshinken för att få ner alcohål styrkan. Kan jag öppna jäshinken och tillsätt vatten i efterhand? Om, hur lång tid får det ha gått?

Ja det kan du - hoppas att du har koll på hur mycket du behöver eller vad styrkan på vörten var vid kokslut om det redan har börjat jäsa, annars kan det bli svårt att uppskatta alkoholstyrkan.

Det kan vara värt att först koka vattnet 10min och kyla så snabbt det går utan att plaska, för att minimera risk för extra syresättning och skydda lite mot eventuella organismer i vattnet som en bonus. Om du har kran på hinken kan du fylla genom den för att minimera plask (se till att slangen är vätskefylld först)

Tack för snabbt svar.
Enlig recept ska det var upp till 10 liters strecket på jöshinken för att bli 5,5% eller till 8 liter för 7%.
Jag mätte till OG 52 innan jag la i jästen.
Men kan väl inte ta nytt OG efter jag fyllt på vatten, eller?

Nej, om jäsningen kommit igång är det nya värdet kanske lägre än vad det hade varit innan. Men 1,052 kommer antagligen inte jäsa ner till att bli starkare än 5,5% ändå så du behöver inte späda ölet.

Från ett annat forum har jag knyckt detta: https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=419

Svaret på frågan kommer från Kenneth, och det tycker jag är bra förklarat i hur man kan tänka åt olika håll.

Jag späder också någon gång om det är tvunget, och det går alldeles utmärkt. Liksom om man kommit lite väl lågt mot vad man är ute efter.

Edit: fram till dagen efter tror jag nog man kan späda med vatten, men senare ska man nog inte göra det. Och att använda den mtoden som Djonk beskriver.

Perwaste skrev: Edit: fram till dagen efter tror jag nog man kan späda med vatten, men senare ska man nog inte göra det. Och att använda den mtoden som Djonk beskriver.

Jag skulle nog inte dra mig för att späda efter två -tre dagar heller om jag kände behovet därtill. Jag ser inte heller något behov av att koka. Möjligen kan syret bli ett problem en längre bit in i jäsningen, det finns lite olika bud om det.