Avbryta kolsyrning?

[Corona]

Vi har bryggt en lager och buteljerat för ca 9 dgr sen. Ska man avbryta kolsyreprocessen på ngt sätt för att inte riskera att flaskorna exploderar?
Provsmakade en flaska för ett par dgr sen och ölet smakade ganska OK, lite för sött kanske och lite jästsmak men annars mycket "smak". Kolsyra, färg och klarhet var bra tycker jag.. Vi fick inte ner FG till 1.009 som receptet sa utan buteljerade efter 17-18 dgrs jäsning på 1.018, vet inte vilken betydelse det har för slutprodukten dock. Detta är första ggn vi brygger öht.

[Djonk]

Det blir svårt att avbryta processen när du har använt lagerjäst, eftersom den tål kyla. Kanske om du har möjlighet att lagra de i 0c. Om det nu är något du behöver göra är svårt att svara på, hur som helst kan du sakta ner eventuell fortsatt jäsning genom att i alla fall ha de i kylskåpet.

Du kan pastörisera flaskorna i varmt vattenbad men det är inte att rekommendera eftersom risken är stor att smaken påverkas. En bättre idé är att smaka av ofta så märker du om det börjar flöda över när du öppnar och kan pysa ur överflödig kolsyra.

[Olof Fager]

Om flaskorna exploderar är det nog för att de är trasiga/dåliga eller kontaminerade. Eller om ni lagt alldeles för mycket socker i? Om inte så låt stå 14 dagar och sen in i kylen en vecka så borde de vara okej att dricka.

Jag följer Brülosophys snabba lagermetod och den funkar bra!

https://brulosophy.com/methods/lager-method/

[Djonk]

Om man råkat flaska för tidigt kan de mycket väl explodera av den orsaken. Nu behöver det inte vara så i det här fallet men det lönar sig att vara försiktig om man har någon anledning att misstänka tickande bomber..

[Olof Fager]

Corona: Har ni anledning att tro att ni flaskat innan det jäst klart?