Modern Lager

[Patrik Abrahamsson]

Ska till och brygga en Svensk lager från Malt Magnus, tyvärr så är American Lager WLP840 slut, skulle behöva lite hjälp med en ersättningsjäst

[Djonk]

Ölkompaniet föreslår S-23 som ersättning, annars har ju både de och andra butiker WLP840 i lager.

[Patrik Abrahamsson]

Ölkompaniet föreslår S-23 som ersättning, annars har ju både de och andra butiker WLP840 i lager.

Tack

[Patrik Abrahamsson]

En annan liten fråga, jag mäskar med 12,33liter därefter laka med hur mycket? Ska bli ca 25-27liter innan kok.

[Hövdingen]

Det är jättesvårt att säga. Hur mycket malt använder du? Varje kilo malt suger upp ungefär 0,8-1 liter vatten. Sen får du också räkna med bortkoket, vilket brukar vara olika för olika system. Sen minskar volymen ca 4% efter nedkylning och sen förlorar du en viss mängd till druv. Men att få ut 25 liter efter kok med mäskvolym på 12 liter blir nog svårt men inte helt omöjligt. Jag skulle inte våga laka för mycket med risk för att späda ut det för mycket alt. få med tanniner. Tumregeln är att inte laka längre ner än till 1.008 och ett pH över 6. 1.5 gånger mäskvolymen ska vara hyfsat safe och behandlar du lakvattnet du med lite syra är det ännu bättre. Sen är det bara att stoppa in maltmängd, räkna på förväntat Bortkok, volymminskning från nedkylning och förlust till druv så vet du hur mycket du behöver. Personligen tycker jag att du borde satsa på att pricka pre boil SG istället för volym.