Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Jag har haft ett återkommande problem med oxidation i mina öl, något jag har kunnat härleda till jäsnings- och buteljeringsmomentet. Jag har alltid buteljerat från en tappkran på jäshinken och sedan låtit ölen flaskjäsa mha. primning.
Efter flera misslyckade bryggningar så har jag tänkt att byta metod helt och hållet.

Kan detta vara en syrefri approach?

Idén är att jäsa i ett corneliusfat, koppla på en övertrycksventil och låta ölen kolsyras naturligt under jäsningen.
Jag vill fortfarande buteljera min öl, då jag inte "hembrygger hemma"
Såg en video på Bee's Ghetto Blaster, en slags mottrycksfyllare, vilken jag tänkte bygga och montera på fatet.

Tanken är då att reglera övertrycksventilen för att få ett tillräckligt tryck för att ölen skall kolsyras. Därefter föra över ölen syrefritt till flaska mha. mottrycksfyllaren. Ev funderar jag på att spola flaskorna med kolsyra från en sodastreammaskin innan.

Den utrustning som jag har tänkt att köpa är följande:
* justerbar övertrycksventil 1/4" MPT (tar förgivet att säkerhetsventilen på corneliusfaten går att byta ut denna, eller behövs det någon form av adapter? Isåfall vilken?)
* 18l corneliusfat med kulkoppling
* Sytrådkit till fatölsanläggning (inkl. extradelar för mottrycksfyllaren)

Behövs det något mer tror ni? Kan detta fungera?

Hoppas någon har idéer kring detta! Tack på förhand!

/Jesse

Låter som en bra väg att gå.

Tryckjäser du minskas syreexponeringen mycket och du får större marginal när det är dags för buteljering.
Vad Corneliuslockets gänga på säkerhetsventilen är vet jag inte, men det är inte 1/4" MPT. Humle hade eller har en spundingventil som man fäster på gaskopplingen, den är ett bättre alternativ.
Den är tydligen slut.
https://shop.humle.se/utrustning/fattap ... -manometer

Slanganslutningen på kopplingen kallas 1/4" Flare men det är dimensionen på slanganslutningen som avses gissar jag, gängan i muttern är en UNF 7/16"-20. Humle hävdar att det är en 1/4" MFL på kopplingen. Kan det vara Male Flare dom menar? Gängan i muttern kallas FFL (Female Flare kanske)

Annars låter det bra, skulle väl vara val ditt av mottrycksfyllare som skulle kunna vara tveksamt

Du får testa om du behöver spola flaskorna med CO2, fyll några enligt alla konstens regel och några efter minsta motståndet lag, dvs med så liten insats som möjligt. vänta några veckor och prova sen.

Om du inte har testat det än och inte är fast besluten att köpa fat kan jag rekommendera att blåsa flaskorna med Sodastream som ett första steg. För mig har det gjort stor skillnad i humlade öl fyllda från vanlig hink.. I längden låter det klart trevligare och bättre med fat såklart, men brygger man med mindre budget är det inte omöjligt att undvika oxidation en rimlig tid ändå.

Pilsnerkokaren skrev:Låter som en bra väg att gå.

Tryckjäser du minskas syreexponeringen mycket och du får större marginal när det är dags för buteljering.
Vad Corneliuslockets gänga på säkerhetsventilen är vet jag inte, men det är inte 1/4" MPT. Humle hade eller har en spundingventil som man fäster på gaskopplingen, den är ett bättre alternativ.
Den är tydligen slut.
https://shop.humle.se/utrustning/fattap ... -manometer

Slanganslutningen på kopplingen kallas 1/4" Flare men det är dimensionen på slanganslutningen som avses gissar jag, gängan i muttern är en UNF 7/16"-20. Humle hävdar att det är en 1/4" MFL på kopplingen. Kan det vara Male Flare dom menar? Gängan i muttern kallas FFL (Female Flare kanske)

Annars låter det bra, skulle väl vara val ditt av mottrycksfyllare som skulle kunna vara tveksamt

Du får testa om du behöver spola flaskorna med CO2, fyll några enligt alla konstens regel och några efter minsta motståndet lag, dvs med så liten insats som möjligt. vänta några veckor och prova sen.

Tack så jättemycket för svar!
Finns det någon direkt nackdel med den mottrycksfyllaren?

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Djonk skrev:Om du inte har testat det än och inte är fast besluten att köpa fat kan jag rekommendera att blåsa flaskorna med Sodastream som ett första steg. För mig har det gjort stor skillnad i humlade öl fyllda från vanlig hink.. I längden låter det klart trevligare och bättre med fat såklart, men brygger man med mindre budget är det inte omöjligt att undvika oxidation en rimlig tid ändå.

Jo jag har provat en gång. Det säger inte mycket, men den ölen blev iaf inte brun direkt
Men å andra sidan hade den nästan ingen humlearom trotts dubbla torrhumlingsgivor.

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Jag har anslutit övertrycksventil med manometer enligt bilden och det funkar utomordentligt. Dessutom behöver du sätta på en rörstump på fatets avtappningsrör för att kunna tömma fatet utan att få med något från "jästkakan". Alternativt kan du kapa röret några cm.

jesoj213 skrev:

Pilsnerkokaren skrev:Låter som en bra väg att gå.

Tryckjäser du minskas syreexponeringen mycket och du får större marginal när det är dags för buteljering.
Vad Corneliuslockets gänga på säkerhetsventilen är vet jag inte, men det är inte 1/4" MPT. Humle hade eller har en spundingventil som man fäster på gaskopplingen, den är ett bättre alternativ.
Den är tydligen slut.
https://shop.humle.se/utrustning/fattap ... -manometer

Slanganslutningen på kopplingen kallas 1/4" Flare men det är dimensionen på slanganslutningen som avses gissar jag, gängan i muttern är en UNF 7/16"-20. Humle hävdar att det är en 1/4" MFL på kopplingen. Kan det vara Male Flare dom menar? Gängan i muttern kallas FFL (Female Flare kanske)

Annars låter det bra, skulle väl vara val ditt av mottrycksfyllare som skulle kunna vara tveksamt

Du får testa om du behöver spola flaskorna med CO2, fyll några enligt alla konstens regel och några efter minsta motståndet lag, dvs med så liten insats som möjligt. vänta några veckor och prova sen.

Tack så jättemycket för svar!
Finns det någon direkt nackdel med den mottrycksfyllaren?

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Nä, bara att jag inte byggt den
Försökte vara lite rolig eftersom jag nog förknippas med just en mottrycksfyllare här på forumet.
Alla sorters mottrycksfyllare löser uppgiften att få öl i flaska från fat på ett mer eller mindre enkelt sätt, Bee´s Ghetto Blaster tillhör de mest prisvärda och verkar funka utmärkt. En ypperlig fyllare att börja med.

peterg skrev:Jag har anslutit övertrycksventil med manometer enligt bilden och det funkar utomordentligt. Dessutom behöver du sätta på en rörstump på fatets avtappningsrör för att kunna tömma fatet utan att få med något från "jästkakan". Alternativt kan du kapa röret några cm.

Snyggr! Verkar enkelt oxå

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Pilsnerkokaren skrev:

jesoj213 skrev:

Pilsnerkokaren skrev:Låter som en bra väg att gå.

Tryckjäser du minskas syreexponeringen mycket och du får större marginal när det är dags för buteljering.
Vad Corneliuslockets gänga på säkerhetsventilen är vet jag inte, men det är inte 1/4" MPT. Humle hade eller har en spundingventil som man fäster på gaskopplingen, den är ett bättre alternativ.
Den är tydligen slut.
https://shop.humle.se/utrustning/fattap ... -manometer

Slanganslutningen på kopplingen kallas 1/4" Flare men det är dimensionen på slanganslutningen som avses gissar jag, gängan i muttern är en UNF 7/16"-20. Humle hävdar att det är en 1/4" MFL på kopplingen. Kan det vara Male Flare dom menar? Gängan i muttern kallas FFL (Female Flare kanske)

Annars låter det bra, skulle väl vara val ditt av mottrycksfyllare som skulle kunna vara tveksamt

Du får testa om du behöver spola flaskorna med CO2, fyll några enligt alla konstens regel och några efter minsta motståndet lag, dvs med så liten insats som möjligt. vänta några veckor och prova sen.

Tack så jättemycket för svar!
Finns det någon direkt nackdel med den mottrycksfyllaren?

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Nä, bara att jag inte byggt den
Försökte vara lite rolig eftersom jag nog förknippas med just en mottrycksfyllare här på forumet.
Alla sorters mottrycksfyllare löser uppgiften att få öl i flaska från fat på ett mer eller mindre enkelt sätt, Bee´s Ghetto Blaster tillhör de mest prisvärda och verkar funka utmärkt. En ypperlig fyllare att börja med.

Härligt!

Jaså? Det är ju faktiskt riktigt coolt! Jag har ingen koll alls på hur sådant fungerar. Inte min gren i ingenjörskonsten så att säga.

Men vem vet, det kan ju alltid finnas ett behov att avancera i mottrycksfyllarnas värld också!

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Du behöver egentligen inte spundventilen. Min erfarenhet är att den är pillig att ställa in, och ger otillfredställande repeterbarhet därav. Det räcker med att sätta en manometer direkt på kulkopplingen, med rätt rörnippel emellan, och att då och då blåsa ut lite CO2 med övetrycksventilen. Säg att du primar med 100 g socker i ett fat, så tar det några dagar innan manometern börjar nå rätt tryck, så det går ej fort. Tycker spundventilen var ett onödigt köp för mig. Det är nog skillnad när du kör tyskjäsning i sekundärfat, från 50% utjäsning, då kan den vara motiverad, men ej från prima alltså.

ängesbryggarna skrev:Du behöver egentligen inte spundventilen. Min erfarenhet är att den är pillig att ställa in, och ger otillfredställande repeterbarhet därav. Det räcker med att sätta en manometer direkt på kulkopplingen, med rätt rörnippel emellan, och att då och då blåsa ut lite CO2 med övetrycksventilen. Säg att du primar med 100 g socker i ett fat, så tar det några dagar innan manometern börjar nå rätt tryck, så det går ej fort. Tycker spundventilen var ett onödigt köp för mig. Det är nog skillnad när du kör tyskjäsning i sekundärfat, från 50% utjäsning, då kan den vara motiverad, men ej från prima alltså.

Tänkte primärjäsa i fatet, och för att inte jästen skall dö så får trycket inte bli för högt.
Tänkte sänka trycket sedan vid buteljeringen
Vill gärna slippa primning övh.

Antar att du primärjäser i ett annat kärl?


Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Jag fermenterar ale och lager (både primär o sekundär) i corneliusfat med spundventil och det funkar utmärkt. Visst är ventilen lite pillrig att ställa in i början men man lär sig snabbt. Jag har kopierat pilsnerkokarens metod som finns beskriven någonstans. Efter kallkrasch tappar jag till ett annat fat och voila! så är det färdigt. Totalt mellan 12 o 16 dagar beroende på öltyp. Men ölen blir bättre om den får några veckor till för mognad. Det jag har helt hoppat över är torrhumling för att slippa utsätta ölen för syre

peterg skrev:Jag fermenterar ale och lager (både primär o sekundär) i corneliusfat med spundventil och det funkar utmärkt. Visst är ventilen lite pillrig att ställa in i början men man lär sig snabbt. Jag har kopierat pilsnerkokarens metod som finns beskriven någonstans. Efter kallkrasch tappar jag till ett annat fat och voila! så är det färdigt. Totalt mellan 12 o 16 dagar beroende på öltyp. Men ölen blir bättre om den får några veckor till för mognad. Det jag har helt hoppat över är torrhumling för att slippa utsätta ölen för syre

Du kan torrhumla vid jästpitch också, det borde inte vara något problem. Gör absolut inget att humlen ligger i 2v, använd humlepåse bara så humlen inte fastnar i stigröret.

Tycker det smakar gott ur tanken när jag gör så, tyvärr blir ju upplevelsen något annat när jag butelkerar på det sätt jag för i dagsläget - oavsett torrhumlingsteknik.

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Skickat från min SM-G928F via Tapatalk

Flera dar sent men jag kan inte motstå:

Pilsnerkokaren skrev:Annars låter det bra, skulle väl vara val ditt av mottrycksfyllare som skulle kunna vara tveksamt

Jasså, det tycker inte jag. Alla har inte råd med din superfyllare, så då är det min budget konstruktion dom väljer.
(Du kan skicka en för långtidslån och utvärdering...[emoji8] )

Bee skrev: Jasså, det tycker inte jag. Alla har inte råd med din superfyllare, så då är det min budget konstruktion dom väljer.
(Du kan skicka en för långtidslån och utvärdering...[emoji8] )

Kör också med Bee’s GB, och den funkar hur bra som helst (tack, Bee!). Jag har moddat den lite med ett genomskinligt rör från flaskfyllare istället, och så fyller jag röret med skum innan jag för ner den i flaskan (för att göra röret syrefritt och skapa nån form av barriär mot syret i flaskan). Sen viktigt med ”cap on foam” såklart. Kyler inga flaskor, sänker inget tryck. Funkar ändå!

Tycker GB-metoden jag har inte oxiderar ölen nämnvärt i förhållande till ölen som är kvar i fatet!