Tropisk IPA - första receptet

[rydback]

Jag tänkte brygga mitt första egna recept i helgen. Eftersträvar en tropisk IPA och tror mycket på Galaxy.

Skulle gärna mottaga lite feedback på receptet, kommer brygga med BIAB-metoden.

Batch Size : 8 L
ABV: 7,1%

Vitals
Original Gravity: 1.067
Final Gravity: 1.013
IBU (Tinseth): 72
Color: 9.9 EBC

Malts (2.76 kg)
2.4 kg (87%) — Castle Malting Chateau Pilsen 2-Row — Grain — 3.5 EBC
160 g (5.8%) — Castle Malting Chateau Wheat Blanc Nature — Grain — 4.5 EBC
100 g (3.6%) — Viking Malt Caramel Pale — Grain — 10 EBC
100 g (3.6%) — Castle Malting Chateau Munich Light — Grain — 15 EBC

Hops (46 g)
5 g — Centennial 10% — Boil — 60 min
3 g — Citra 12% — Boil — 60 min
3 g — Citra 12% — Boil — 45 min
5 g — Citra 12% — Boil — 30 min
5 g — Galaxy 14% — Boil — 30 min
5 g — Galaxy 14% — Boil — 15 min
5 g — Citra 12% — Boil — 0 min
5 g — Galaxy 14% — Boil — 0 min
5 g — Galaxy 14% — Dry Hop — 8 days
5 g — Citra 12% — Dry Hop — day 8


Yeast
Fermentis US-05 Safale American

[Djonk]

Snåla inte med humlen, speciellt mot slutet. Mest smak per gram sägs det bli runt 4g/L torrhumling.

[Saint]

Totalt ca 50g? Kommer inte att bli mycket smak i den IPA:n.
Du skulle nog behöver närmare 200g för att det ska bli något. Speciellt när du har så hög alkohol.
Sedan behöver du absolut inte så många givar. Behöver nog inte två olika ljusa karamellmalt. Vill du har mer dis och munkänsla så kan du dra i lite havregryn
Skippa Centennial.

60min: 15g Citra
0min: 50g Citra + 50g Galaxy
Torr: 5 dagar 35gCitra + 50g Galaxy

meeeeen problemet med IPA är oxidationsrisken. Tänker du flaska så kanske du ska hålla dig till ditt första recept eller max 100g humle totalt. Men då blir det tyvärr lite tamt.

[Djonk]

Det där med tamt beror väl lite på vad man är ute efter. Min senaste torrhumling var av en pilsner på ~20 IBU som smakade ganska bra men lite tråkig för att ha så mycket av. Hade i 3,6g Styrian Wolf (11% AA) per liter. Blev trevliga toner av passionsfrukt, mango, ananas och melon - men samtidigt lite mer beska än vad jag hade önskat egentligen + en aning gräsighet.

50g Citra + 50g Galaxy vid kokslut skulle kanske också leda till för mycket beska för rydback?

[Saint]

Jag utgick från den beräknande ABV:n. Då tror jag knappast att 100g vid 0min ger för mycket beska. Hade ABV legat kring 4,5-5% så hade kanske ursprungsreceptet fungerat men då hade jag inte kallat det IPA.
Personligen hade jag aldrig dragit i så mycket humle (20-25g) liter om jag inte haft fatanläggning.

[Djonk]

Nej visst, tänkte att han skrev ~70 IBU. Men inte osannolikt med högre utbyte än 60% eller vad han har räknat med, kan bli ett riktigt starkt öl om man inte justerar volymen.