Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,
Kanske en dum fråga men ändå.
Inne på jäsdag 10 på min första BIAB-bryggning. Tog ett OG på vörten och hamnade på 1.060. Receptet säger 1.064, så som nybörjare känns det ganska ok ändå. Är ju nu lite nyfiken på jäsningen och funderar på att via tappkranen på primären fylla upp ett prov. (Kommer även flaska direkt från primären sen)
Det jag funderar på är om det kommer fortsätta jäsa utanför jäshinken? Alltså om det går att se en förändring på den vätska jag tappar ut i mätglaset, om jag kollar kontinuerligt med hydrometer och sedan korkar igen luften till mätglaset mellan varje test?
Eller måste varje nytt test tas från jäshinken?( rimligtvis men vill ändå kolla). : )

Visst fortsätter det att jäsa utanför hinken.

Låter du hydrometern stå kvar i mätglaset (med prov givetvis) så kommer du få ett hum om vad som händer.
Du behöver inte korka igen mätglaset.

Aha! Ok, tack för svar. Då ska jag mäta upp ett prov ikväll! Grymt bra forum det här!

Stämmer som sägs ovan, det jäser vidare. Jag brukar dock alltid ta nya prov.

10 dagar, då kan du nog testa din grönöl redan, lite beroende på vilken jäst du körde.
Här du en snabb jäst är du kanske redan utjäst. Men det skadar aldrig att vänta.

Att flaska från "primären" är att föredra, all flytt och syrekontakt oxiderar ölen, särskilt humlerika öl.
Så undvik all onödig kontakt med syre efter jäsningen.
Dessutom skadas inte ölen av att stå kvar på jästen en ganska lång tid.

Hoppas din öl blir toppen.

Ja, och därför skall du inte korka igen mätglaset (om du inte är trött på mätglas och vill ha lite mer "spänning" i din tillvaro).

En annan sak man kan vara medveten om är att det inte är riktigt hundra säkert att jäsningen i det upptappade provet utvecklas exakt likadant som i jäshinken.

Testade nu på lunchen. Det har jäst från 1.060 till 1.018 på 10 dagar. Känns det normalt? Tror receptet sa 1.014 men vet inte hur FG påverkas av icke uppnått OG från början. Det lär få stå minst 4-5 dagar till iaf...

Jäste skrev:Testade nu på lunchen. Det har jäst från 1.060 till 1.018 på 10 dagar. Känns det normalt? Tror receptet sa 1.014 men vet inte hur FG påverkas av icke uppnått OG från början. Det lär få stå minst 4-5 dagar till iaf...

Det låter helt rimligt, både vad avser tiden att nå SGt och som FG.

FG påverkas av en rad faktorer som kan vara svåra att förutse (dock är lägre OG inget som förväntas ge högre FG). Om du har samma om 4-5 dagar så är det färdigt.

Generellt sett så kan man räkna med att FG påverkas procentuellt lika mycket som OG. Alltså 1-(60/64)= 6.25% och FG borde minska procentuellt lika mycket, MEN då bör du ha bryggt receptet förut och veta hur OG/FG brukar bli för att kunna beräkna det.
T ex 14*60/64 = ~13

Tycker att det är kul att följa hur smaken förändras genom jäsningen också, blir inte många deciliter spill ändå.