När använder man vad?
Jag ska brygga en IIPA som innehåller vete, vad blir skillnaden om jag använder vetemalt jämfört om jag använder torrefied (puffat) vete?
/Måns
Vetemalt och torrefied wheat
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: Vetemalt och torrefied wheat
Kan tänka mig att vetemalt är bättre om du försöker få en hög alkoholhalt.
Weissbier använder mältat vete och witbier omältat, sen är det ju mer som skiljer men det kanske kan ge en fingervisning åt vilket håll det kan dra.
Weissbier använder mältat vete och witbier omältat, sen är det ju mer som skiljer men det kanske kan ge en fingervisning åt vilket håll det kan dra.
Re: Vetemalt och torrefied wheat
Torrified wheat är uppvärmda vetekorn. Det har alltså inte mältats. Du kan inte vänta dig samma mängd socker i vörten från det och således blir det lägre alkoholhalt. Det används (som många andra tillsatser) för att få något speciellt attribut på ölen, t.ex. bra skumkrona med bibehållet alkoholhalt. Rostad korn för färg, råg för syrlighet, vete eller havre för bra skumkrona.