PH i mäsk

[TommyP]

Liten fundering angående PH i mäsk.
Har börjat skissa på en stout i beersmith och när jag kikar på väntade ph så ligger den på PH 5,3.
Om jag nu vill få upp ph:t till typ 5,4 vad bör jag då lägga till. Jag har använt beersmiths vattenprofiltool,
och lagt till diverse justerare.
Lägger jag till mer bikarbonat eller kalciumsulfat så ploppar ju de värdena iväg
för mycket.
Tips??

[Humlegatan]

Jag tycker inte du behöver oroa dig om ph-värdet skiljer sig så pass lite. Men samtidigt förstår jag att man vill ha kontroll på sitt bryggande. Kommer Beersmith fram till 5.3 utan några bryggsalter alls?

[ekstedt]

Lägger jag till mer bikarbonat eller kalciumsulfat så ploppar ju de värdena iväg
för mycket.
Tips??

Minska kalciumsulfat och öka bikarbonat.

[TommyP]

Tack för svar. Kollar på bikarbonat

[TommyP]

Har kollat lite i beersmiths watertool. Knepigt..... hur mycket jag än laborerar så ändra inte ph i mash....
Jag kör med detta vatten.
Ca 31
Mg 3.8
Na 15
SO4 9.1
Cl 24
HC3O 98
pH 8.2
Tänkte göra 12 liter.

[ekstedt]

Har kollat lite i beersmiths watertool. Knepigt..... hur mycket jag än laborerar så ändra inte ph i mash....
Jag kör med detta vatten.
Ca 31
Mg 3.8
Na 15
SO4 9.1
Cl 24
HC3O 98
pH 8.2
Tänkte göra 12 liter.

Testa något vettigare bryggprogram i stället. Brewers Freind har ett bra vattenbehandlingsverktyg, och Brun'Water är bra om man enbart ska pyssla med vattenbehandling.