WLP925 - "High Pressure Lager Yeast"

[MikaelCarlsson]

Hej!

Enligt Whitelabs kan man jäsa i 17-20 grader med 1 bar (visst är det 15 PSI?).

Jag vet att några i forumet testat WLP925.

Har ni några erfarenheter att dela med er? Hur påverkar temperaturen smaken? Jag har en tilt så jag kan följa utjäsningen. Har även en brewpi så jag kan styra temperaturen hyfsat.

/ Mikael

[Pilsnerkokaren]

Har ingen erfarenhet av den här jäststammen men använder metoden med tryckjäsning sen några år och är mycket nöjd.
Rent generellt kan man nog säga att när man jäser under tryck kan man gå upp i temp utan att få några felsmaker, hur mycket vet jag inte men jag startar lagerjäsning vid 12° numera och skulle nog kunna höja lite till utan att riskera något.

Om det är trycket som gör det vet jag inte men jag låter ölen jäsa vid 12° i 2-3 dagar innan jag höjer till 16° och låter det jäsa klart utan felsmaker. Tror och gissar friskt men vill låta jästen komma igång lite kallare bara.

Om det sen skulle göra någon skillnad om man jäser med 1bar eller 0,5bars tryck vet jag inte. Möjligen skulle det vara en vinst med att ölen är kolsyrad med en gång, men jag gissar att det inte påverkar jäsningen speciellt mycket.

Tror inte att du behöver någon speciell jäst för tryckjäsning heller, jäser sambons folkölsIPA (eller vad man kan kalla den) med us-5 under tryck och det går utmärkt.

[DrHans]

Man behöver absolut ingen speciell jäst för tryckjäsning.
Har en massa videos av öl jag jäst med tryck i denna spellista

https://www.youtube.com/playlist?list=PLy-V1XECAyC7OgkO-ZLfcm3RoTKZBTfLP

[Pilsnerkokaren]

Massa??
Spellistan har 8 filmer.

[humlekotte]

Atmosfärstrycket är en bar. All jäst verkar klara det.
Kände för att vara lite besserwissernen stund. Det har gått över nu.

[Djonk]

Hängde inte med först men för att förtydliga verkar humlekotte anmärka på att 1 bar på mätaren egentligen är 1 bar mer om man pratar om absolut tryck.

[DrHans]

Massa??
Spellistan har 8 filmer.

Antar att livet är relativt. Jag har några videos då.

[Pilsnerkokaren]

Låter bättre.
Vad är din erfarenhet kring tryckjäsning?
Skulle vara kul att höra om det här, har försökt att titta på någon av dina filmer, men av någon anledning fixar jag dom inte.

[ApocalypseDude]

Låter bättre.
Vad är din erfarenhet kring tryckjäsning?
Skulle vara kul att höra om det här, har försökt att titta på någon av dina filmer, men av någon anledning fixar jag dom inte.

Du tillrättavisar alltså honom OCH påpekar att du inte "fixar" att se filmerna där han pratar om ämnet (?) men ändå begär du att han ska ta sig tid att svara dig på ett sätt som matchar dina språkliga preferenser?

[DrHans]

Du tillrättavisar alltså honom OCH påpekar att du inte "fixar" att se filmerna där han pratar om ämnet (?) men ändå begär du att han ska ta sig tid att svara dig på ett sätt som matchar dina språkliga preferenser?

Internet är fantastiskt, man slutar aldrig förundras!

[Pilsnerkokaren]

Du tillrättavisar alltså honom OCH påpekar att du inte "fixar" att se filmerna där han pratar om ämnet (?) men ändå begär du att han ska ta sig tid att svara dig på ett sätt som matchar dina språkliga preferenser?

Jepp.

Internet är fantastiskt, man slutar aldrig förundras!

Håller med dig, Internet är en aldrig sinande brunn av överraskningar.

[Lai]

Vad brukar ni köra för tryck ni som jäser under tryck?

[DrHans]

Vad brukar ni köra för tryck ni som jäser under tryck?

Jag har kört 2.4bar. Har fungerat bra för mig.

[Lai]

Oj. Det var mycket. Då behöver jag inte vara orolig som precis körde 1.2 bar.

Har du lågt tryck och låter jästen jobba upp trycket eller trycksätter du direkt till 2.4?

Min jäsning jobbade upp till 1.2 men har börjat sjunka sakta märkligt nog. Kan det kanske vara kolsyra som löser sig i ölen?

Annan fråga: Påverkas jästiden? Vet att du (DrHans) bl.a. visar 3/5 dygns öl på din youtubekanal men är tryckjäsning i kombination med temperatur av betydelse? Tänker att temp och tryck jobbar i olika riktningar men att jäsning under tryck vid högre temp ändå förkortar tiden.

[DrHans]

Jag trycker på gas direkt upp till önskat tryck.
Jag har inte märkt av att tryck skulle så ja farten.
Har ju visat 5 Och 3 dagars lager på min kanal som pekar på motsatsen. Om det är den högre tempen bara eller en kombi av temp och tryck kan jag inte svara på ännu. Måste få leka mera. Och det kommer jag att göra!