Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Jag har bryggt några helmats-ales (BIAB) tidigare med US-05 torrjäst. Bryggde en ny för några veckor sedan och använde en flytande California Ale (WLP001) som jäst istället. Jag vet inte om det är jästen eller det faktum att jag flyttat till Malmö och har nytt stadsvatten men nu har denna dock stått i över tre veckor och bubblat och jag börjar bli rastlös + att min sommarfest närmar sig. Ölet smakar gott. Har läst en del trådar och förstått att tre, fyra veckor inte är några problem men undrar likväl vad er expertis säger kring när jag kan tappa denna på fat och kolsyresätta...

5kg pilsnermalt
0,5kg karamellmalt
22 liter i jäshinken

OG: 1,035
FG (2 veckor): 1,012 och bubblade var 25s
FG (3 veckor): 1,009 bubblar var 35s

Mvh
Axel

Har SG legat stabilt på 1.009 i ett par dagar borde det vara lugnt..

Den troligaste förklaringen till den sega jäsningen är att jästen var gammal och trött. Förkultur är att rekommendera: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 ... ultur.html

ekstedt skrev:Den troligaste förklaringen till den sega jäsningen är att jästen var gammal och trött. Förkultur är att rekommendera: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 ... ultur.html

Du nämner i ovanstående artikel att: "-En variant är att bara låta förkulturen stå orörd på något lämpligt (mörkt) ställe".

Det rådet har jag aldrig sett tidigare.
Jag använder en magnetomrörare som står i köket, ej i direkt soljus.
Borde jag dra ned persiennen under de två dygn som förkulturen står på omröraren....?

På vilket sätt påverkar ljuset (UV-strålning, får man förmoda) förkulturen på ett negativt sätt?

Den troligaste förklaringen till den sega jäsningen är att jästen var gammal och trött. Förkultur är att rekommendera: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 ... ultur.html

Du nämner i ovanstående artikel att: "-En variant är att bara låta förkulturen stå orörd på något lämpligt (mörkt) ställe".

Det rådet har jag aldrig sett tidigare.
Jag använder en magnetomrörare som står i köket, ej i direkt soljus.
Borde jag dra ned persiennen under de två dygn som förkulturen står på omröraren....?

På vilket sätt påverkar ljuset (UV-strålning, får man förmoda) förkulturen på ett negativt sätt?

Tjänar man något på att tillsätta ett kryddmått jästnäring i förkulturen?

Rotsac skrev: Du nämner i ovanstående artikel att: "-En variant är att bara låta förkulturen stå orörd på något lämpligt (mörkt) ställe".

Det rådet har jag aldrig sett tidigare.
Jag använder en magnetomrörare som står i köket, ej i direkt soljus.
Borde jag dra ned persiennen under de två dygn som förkulturen står på omröraren....?

På vilket sätt påverkar ljuset (UV-strålning, får man förmoda) förkulturen på ett negativt sätt?

Kommer faktiskt inte ihåg exakt vad som var problemet, men tror att det var såväl UV som blått ljus som kunde inverka negativt på jästen. Inte lika känsligt som för humle dock. Jag skulle nog inte bekymnra mig nämvärt.

Rotsac skrev: Borde jag dra ned persiennen under de två dygn som förkulturen står på omröraren....?

Tips, linda Al-folie runt e-kolven för att få mörker, men ställ den så den inte är i direkt solsken.
Funkat bra hittills tycker jag

Nu finns det ingen återvändo. Bubblade fortfarande igår men FG alltjämnt på 1.009. Tack för alla tips på förkultur, ska göra en sån till nästa sats.

Kanske inte hela världen om det går ner någon pinne till i fatet för den delen, lite mer kolsyra men fatet ska ändå tåla ganska mycket.

Djonk skrev:Kanske inte hela världen om det går ner någon pinne till i fatet för den delen, lite mer kolsyra men fatet ska ändå tåla ganska mycket.

Fatet har en säkerhetsventil för hållfasthetens skull, men jag skulle nog inte se det som det första problemet med kolsyretryck. När ventilen öppnar så är ölen överkolsyrad oavsett.

Oroar man sig för att det skall bli överkolsyrat kan man använde end spund-ventil eller bara släppa ut lite CO2. Om det bara är lite bör det lösa sig efter någon serveringsomgång.