Kylskåpsrensning av jäst

[Stefan S]

Hej
Väldigt tacksam för snabbt svar då jag tänkte köra en liten em/kvällsbrygg idag.
Tänkte köra en utrensning innan jag fyller på med ny jäst, humle och malt order.
Malten kommer består typ 50/50 av pale ale och pilsner (har lite karamell malt också). Humle blir en allskönsmix av det som finna kvar i påsarna.

Men nu till frågan. Har ett wyeast smackpack 1099 whitebread ale som är från okt 2017 och ett en whitelabs WLP005 Brittish Ale yeast som är inom datum rangen ( går ut 16 juni 2018).
Har inte tid med förkultur och är lite osäker på om jag vill chansa med en av ovanstående ska räcka till min "kylskåpsrensarbatch" (får ut ca 16 - 17 l vört, bör ligga på 1.060 ish tror jag).

Kan jag pitcha båda påsarna ? Aldrig blandat olika jäster.
Kan överpitch av jäst ge sämre resultat?

Tack på förhand

Stefan

[fluke12]

Kör på bara! Det kommer att gå bra.

[ekstedt]

Hysta i den färskare av de två och hoppas på det bästa.

[Stefan S]

Hysta i den färskare av de två och hoppas på det bästa.

Så inte båda?

[ekstedt]

Så inte båda?

Ser inte att den utgångna tillför så mycket.

[Stefan S]

Ser inte att den utgångna tillför så mycket.[/quote]

När jag ändå har dig på tråden Ekstedt så vill jag passa på att berömma dig för dina guider och tips, har många gånger läst dina alster när jag vart villrådig. Snyggt illustrerat och bra texter!

Men ang jästen, jag vet ju inte om den är utgången. På Wyeast smackpacken hittar jag inget utgångsdatum utan bara tillverkningsdatum, men den är ju trots allt 5mån ish sån den borde tappat rejält i styrka.
Men kan det skada att pitcha båda? Har du någon erfarenhet av att det gått om du över pitchat jäst?

Har du som jag gör nu provat mixa två olika flytande jäst? Man surfar runt en del och försöker hitta inof om det, men hittar völdigt lite om effekten av att just blanda olika flytande jäststammar.
Jag tänker att båda e ale, relativt samma temp spann så det borde inte gå helt åt hellvete?

[Rotsac]

Men ang jästen, jag vet ju inte om den är utgången. På Wyeast smackpacken hittar jag inget utgångsdatum utan bara tillverkningsdatum

Läs texten på baksidan....
Rad fyra och fem räknat från slutet.

[Stefan S]

FYI

Jag köttade ner båda påsarna jäst så får vi se vad det blir av det. Tog en snabbtitt på Mr Malty och det hade inte räckt med en iaf.
Men frågan kvarstår fortfarande om det är några som blandat jästsorter hur det gått?

[MCMLXXXII]

Har du någon erfarenhet av att det gått om du över pitchat jäst?

Jag har inte så mycket svar på de övriga frågorna, men jag följde ett recept en gång där det stod att man skulle använda två paket torrjäst. Det blev ett skolboksexempel på överdosering. Snustorr och väldigt lite kropp. Som tur var var det en porter, vilket är en sort jag ändå tycker fungerar dugligt med den karaktären.