(La Corne) Blonde

[Djonk]

Odlade upp bottensatsen i https://www.systembolaget.se/dryck/ol/l ... de-1300003 eftersom jag tyckte den var lättdrucken och trevlig.

Chansade på ett enkelt recept med 80% tysk pilsnermalt, 10% mörk vetemalt (40°EBC) och 10% strösocker tillsatt vid kräusen. Humlat med hersbrücker, 5g/l beräknat till ~25 IBU. OG: 1,061 ABV: 7%

Luktade likt originalet om förkulturen, men när jag smakade på ett prov efter 5 dagar var det inte ett dugg likt utan påminde starkt om Hoegaarden till min förvåning. Hade långsamt stegat upp från 16C till 20C men ökade då till 25C i hopp om att det skulle få lite mer karaktär. Antar att det lyckades, jäsningen satte också lite ny fart, men disktrasa var inte riktigt vad jag hoppats på FG 1,009.

Har bara gått 2 dagar sedan flaskning men som det känns nu blir det kanske första ölen jag vaskar. Lite spritig och extremt disig vid det här laget.

Kan det vara så att La Corne tillsätter annan jäst vid flaskningen? Hur pass snarlika är de olika belgiska stammarna, är det mitt recept som felar? Gör det stor skillnad med belgisk pilsnermalt? Några tips på andra flaskor som man kan odla upp för blonde/dubbel/trippel?

Har köpt D-180 men tänkte att det vore trevligt att göra en lyckad sats innan jag använder kandisirapen.

[Judgecc]

Odlade upp bottensatsen i https://www.systembolaget.se/dryck/ol/l ... de-1300003 eftersom jag tyckte den var lättdrucken och trevlig.

Chansade på ett enkelt recept med 80% tysk pilsnermalt, 10% mörk vetemalt (40°EBC) och 10% strösocker tillsatt vid kräusen. Humlat med hersbrücker, 5g/l beräknat till ~25 IBU. OG: 1,061 ABV: 7%

Luktade likt originalet om förkulturen, men när jag smakade på ett prov efter 5 dagar var det inte ett dugg likt utan påminde starkt om Hoegaarden till min förvåning. Hade långsamt stegat upp från 16C till 20C men ökade då till 25C i hopp om att det skulle få lite mer karaktär. Antar att det lyckades, jäsningen satte också lite ny fart, men disktrasa var inte riktigt vad jag hoppats på [emoji38] FG 1,009.

Har bara gått 2 dagar sedan flaskning men som det känns nu blir det kanske första ölen jag vaskar. Lite spritig och extremt disig vid det här laget.

Kan det vara så att La Corne tillsätter annan jäst vid flaskningen? Hur pass snarlika är de olika belgiska stammarna, är det mitt recept som felar? Gör det stor skillnad med belgisk pilsnermalt? Några tips på andra flaskor som man kan odla upp för blonde/dubbel/trippel?

Har köpt D-180 men tänkte att det vore trevligt att göra en lyckad sats innan jag använder kandisirapen.

Tjena.
Glaset är d bästa med dom ölen i min mening. Men dom duger.
Möjligtvis att dom använder vanlig kolsyre jäst, dock brukar dom vara väldigt duktiga på att flocka. Disig låter inte som sådan jäst.
Varför måste du odla upp jästen? Chimay, westmalle, la trappe, achouffe, westvleteren går att odla upp.
Men köp wlp 500,530,550 istället.
D180 e grymt bra.

[Djonk]

Hehe, har inte testat glaset men jag läste att de blev stämda för det.

Kan vara att det var en av de sista flaskorna jag flaskade (direkt från primär) kom jag på, lite osäker på disigheten. Kör maxi-biab och klämmer påsen, utan kallkrasch, protafloc och gelatin så har inte direkt bryggt något kristallklart än heller

Inget måste, men det är roligt och tillfredsställande om det lyckas. Hmm, kanske gör ett försök med La Trappe Dubbel (wlp530?) eller Chimay blå (wlp500?) innan jag kastar in handduken.

[Djonk]

Hittade en översikt på white labs hemsida angående likheter: https://www.whitelabs.com/sites/default ... hart_0.pdf

[Judgecc]

Jaså? Stämda, berätta mer.
Denna är rätt tjäck.
http://www.mrmalty.com/yeast.htm

[Djonk]

https://skrubbe.com/2013/03/29/david-mot-goliat/

Ja det var en trevlig lista, tack

[ekstedt]

Angående receptet så skulle jag skippa strösockret nästa gång du brygger ett liknande öl. Tror inte originalet har något strösocker. Ditt öl ju betydligt starkare än originalet.

[Djonk]

Väntade mig inte så bra utjäsning så det blev starkare än tänkt skippa socker helt och hållet (eller byta sort?)

Var lite för snabb att döma ut resultatet, det jag upplevde som disktrasa först drar mer åt apelsinskal nu. Helt lyckat blev det inte, landar lite mellan en wit och en blond, men det blir lättare att tycka om utan andra förväntningar..