Bryggaren - forum för öl och bryggning

Som rubriken lyder, vilken är snabbast? S-04 och S-33 är snabba vet jag, men finns det någon ännu snabbare?

Belle Saison krossar allt

Är hastighet prioriterat framför smakprofil?

En het kandidat måste förstås vara US-05. Alla Fermentis jäster är ungefär lika snabba skulle jag säga.

Drake skrev:Som rubriken lyder, vilken är snabbast? S-04 och S-33 är snabba vet jag, men finns det någon ännu snabbare?

Ja, KVEIK.
Rekordet verkar vara 2 dygn.

Jag har testat Ebbegård, Stordal vid 30 grader, med värmebälten för ett "Norskt Gårdsöl" nyligen.
OG 1059 till FG 1004 tog dock 7 dygn.

Om man skummar av jästen från ytan, och torkar den på bakplåtspapper i cirka 30 grader, så blir det bitar som man kan förvara väldigt länge, särskilt i frysen.
Kanske räknas det till "torrjäst"?

Se:

https://youtu.be/gTGyrzA7UV4
https://youtu.be/SoODbjd2GaY
https://youtu.be/mGJk_Tdm_cw
https://youtu.be/PRUSOGtLj5Q
https://youtu.be/2yS_IdlvS_U

https://www.facebook.com/groups/kveik/

Tack för tipsen, men det blev en 04:a och mycket syrgas och jästnäring. Får väl se hur det går.

Jag tror att 5:an är snabbare, men då brukar den iofs jäsa ut mera, så rent tekniskt har den ju längre väg att springa
Ser med spänning fram emot en resultatlista

martinb skrev:Är hastighet prioriterat framför smakprofil?

Japp!

Förvånad att ingen nämt Nottingham ännu. Fast BE-256 verkar också vara en svår motståndare, någon som provat den? https://fermentis.com/wp-content/upload ... BE-256.pdf

Rotsac skrev: Rekordet verkar vara 2 dygn.

2 dygn är inte speciellt imponerande tycker jag, har haft turbojäsningar som gått fortare än så med vanlig 05:a.

Här kan du se vad Fermentis själva säger om sina olika jästsorter:

https://fermentis.com/wp-content/upload ... che-bd.pdf

Turbojäst. 1.090 till 0.995 på 24h. Man får inte ens sätta på locket med den jästen. Fungerar nog mest på vin och smaken blir därefter. Varför så bråttom? 3-4 dagar är ganska snabbt i min värld.

Ett litet experiment bara.

2 dygn är inte speciellt imponerande tycker jag, har haft turbojäsningar som gått fortare än så med vanlig 05:a.

???

Hur mycket fortare?

1 dygn?
0 dygn?

Pratar du om vatten/sockerlösning, för att göra råmaterial att destillera?

Rotsac skrev:
???

Hur mycket fortare?

1 dygn?
0 dygn?

Pratar du om vatten/sockerlösning, för att göra råmaterial att destillera?

Nope, vanlig vört! Klockade inte exakt men klart under 2 dygn innan det var färdigjäst. Har skett ett par-tre gånger för mig.