Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Håller på att knacka på ett SMASH recept på en California common med Warbros Balder, Northern Brewer och Mangrove Jack's M54. Kan det vara ngt?

Skall inte CC vara lite mörkare? Den skall väl vara lite karamellig och så också? Det kan vara svårt att få till med bara pale-malt.

Annars om du inte är stilfascist (eller faktiskt löser den detaljen) så ser jag inga problem med den ansatsen...

Nej, ingen stilfascist här inte Ville mest prova Baldermalten och har ingen möjlighet att jäsa kallt.

Är syftet att prova/utvärdera malten så är det däremot ett bra alternativ (med reservation för jästen som jag inte är bekant med). Då vill man ju ha en öl där malten får spela "solo" snarare än att hålla sig till typdefinitioner. Med NB och ett kokschema som inte ger för mycket humle-karaktär och en jäst som inte ger för "speciell" karaktär så blir förutsättningarna för det goda.

Vill man vara riktigt seriös så brygger man en referensbatch med samma recept, men med en annan pale-malt istället.

Vill man vara lite mindre seriös så brygger man bara ett random recept med Balder-malten.

I vilket fall som helst så bör man ju ha en rimlig förväntning på vad man förväntar sig av maltbytet som man eventuellt kan utvärdera under mindre kontrollerade former (eller så krävs det lite mer kontrollerade former - ovan uttryckt "seriöst").

Mangrove Jack's M54 är en riktigt trevlig jäst tycker jag.
Har använt den både för att gör "California Common" men också för ales som är "lager wanna-bee's".
Generellt bättre efter lite lagring.

Hej igen!

Tack för er input.

Har läst mycket om M54, och just som du säger verkar den bra för "lager wanna-bees"