Bryggaren - forum för öl och bryggning

Under juletider kan man hinna fundera på en massa saker, bland annat om det finns några svenska jäststammar som traditionellt använts av bryggare? De enda kommersiella som finns idag är av Engelsk, Belgisk, Tysk, amerikansk typ och snitt. Känner någon till något om detta? När det ändå håller på att kartläggas svenska humlesorter så kanske detta är ytterligare en intressekälla?

God Fortsättning!

/M

Tenoren skrev:Under juletider kan man hinna fundera på en massa saker, bland annat om det finns några svenska jäststammar som traditionellt använts av bryggare? De enda kommersiella som finns idag är av Engelsk, Belgisk, Tysk, amerikansk typ och snitt. Känner någon till något om detta? När det ändå håller på att kartläggas svenska humlesorter så kanske detta är ytterligare en intressekälla?

God Fortsättning!

/M

Wyeast 1187 Ringwood Ale hette tidigare "Swedish ale" då den ska ha varit uppodlad från Carnegie porter...

Enligt mrMalty är källan till ”Ringwood Ale” Pripps, och hette förr ”Swedish Porter”. Carnegie Porter bryggs av Carlsberg va? Är det någon som kan klarna detta?

Pripps köpte Carnegie 1928. Efter flera ägarbyten så ägs nu Pripps (som numera är ett varumärke, de har inget eget bryggeri) av Carlsberg.

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk

Tack!

Tenoren skrev: om det finns några svenska jäststammar som traditionellt använts av bryggare?
/M

De som brygger dricke på Gotland brukar ju använda Kronjäst (bakjäst från Jästbolaget - traditionell svensk )

Norrmännen har ju sin Kveik jäst, och Norge har ju varit en del av Sverige, så vi kan väl säga att Kveiken är svensk också!

Skickat från min SM-G950F via Tapatalk