Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag drack en fantastiskt god öl häromdagen som hette First Stout On The Moon.
Det är stigbergets som har bryggt den och jag mailade dom och de var vänliga att dela med sig av receptet.
Det var några saker som jag inte riktigt begrep. Jag ville inte maila och tjata på dom med mina funderingar så kanske någon här kan komma med lite tips och råd.

Så här se receptet ut som jag fick av dom.

Pale malt 80%,
Special Roast Malt 5%, 
Golden naked oat 5%,
Pale chocolate 5%,
Roasted barley 2,5%,
Crystal T50 (från Simpsons) 2,5%


Perle 0,75 g/l tillsätts efter 50 minuter
Simcoe 2,5 g/l, Whirlpool

IBU 35 cirka
ABV 7%

Jag vill brygga tio liter och när jag lägger in humlegivorna i beersmith som kommer jag inte på långa vägar inte upp i ett IBU på 35 (whirlpoolgivan ersatte jag med en giva vid kokslut då jag inte visste hur jag skulle göra)

Jag multiplicerar givorna med antalet liter färdig öl jag vill få ut. Ett sådant här recpet är kanske svårt att göra om i hembryggningsformat?

Någon som har några ideér?

Ser ut som att beskagivan av humlet saknas.
Ser bara smak o aromhumle givorna
Perle 0,75 g/l tillsätts efter 50 minuter
Simcoe 2,5 g/l, Whirlpool


Så det är nog bara att ta valfri, hyfsat neutral, humle till beskan och räkna ut hur mycket som behövs för att nå 35 IBU.

Så långt tänkte jag aldrig tack för tipset.

Jag lade till 10 gram Magnum 60 minuter i beersmith och kom upp i beräknat IBU.

Det man får tänka på är att humle i whirlpool också bidrar med beska. En tumregel är att man kan lägga till halva whirlpooltiden till koktiden. Kolla om det stämmer bättre då.

Ekstedt: Kan du förklara lite närmare hur du menar? Eftersom jag inte vet hur jag egentligen ska humla under whirlpool när jag brygger hemma. Ska jag slänga i humlen och veva runt som en tok en halvtimme då eller vad finns det för alternativ?

Färsking skrev:Ekstedt: Kan du förklara lite närmare hur du menar? Eftersom jag inte vet hur jag egentligen ska humla under whirlpool när jag brygger hemma. Ska jag slänga i humlen och veva runt som en tok en halvtimme då eller vad finns det för alternativ?

Du behöver väl inte göra en whirlpool om du inte brukar, annars är det bara att googla så hittar du säkert instruktioner. Om du ändå vill hålla dig trogen receptet så mycket som möjligt kan du göra en hopstand samma tid, d.v.s. låta humlen dra i den heta vörten efter koket innan du startar kylningen.

Eller så gör du precis som du brukar och korrigerar med en bittergiva.

ekstedt: Ok, tack för hjälpen! Nu har jag lite att laborera med.

Kan meddela att mitt försök till klon av stigbergets first stout on the moon blev riktgt bra. Alltid lite svårt att göra kloner, jag brukar se det som en ren inspirationskälla.

Hur som helst, det blev en god stout.

Länk till bild.

https://ibb.co/kFJHfx