Hur många öchsleliter socker per kg bär?

[LTW]

Någon som har koll på ungefärligt värde på detta:
Hur många öchsleliter socker per kg bär?

Mvh
LTW

[Bee]

Beror nog på bäret...
Pressa till saft och mät. Hittade inget om bär på bryggar-wikin, fyll i där om du hittar ett svar. http://shbf.se/wiki/index.php/Huvudsida

[LTW]

Okey, jag skall spana lite mer, men hittar för närvarande ingen uppgift om det på webben

Mvh
LTW

[LTW]

Beror nog på bäret...
Pressa till saft och mät. Hittade inget om bär på bryggar-wikin, fyll i där om du hittar ett svar. http://shbf.se/wiki/index.php/Huvudsida

Okey, men hur mäter man då...?

Ofta får man ett svar på hur man kan gå till väga...
Men lite mer "kött" på bena, hade ibland varit önskvärt.

Vad som är självklart för en kan vara diffust för en annan

Mvh
LTW

[skyking]

Sådär lite grovt räknat så innehåller frukt 10% socker (vissa innehåller mer andra mindre). Vill du ha nogrannare siffror får du nog berätta vad det är för bär (men även då finns det nog viss variation).

[LTW]

Joho ja ja...
Men vad blir 10% omräknat till öschleliter per kg bär?

Mvh
LTW

[Bee]

Okey, men hur mäter man då...?

Ofta får man ett svar på hur man kan gå till väga...
Men lite mer "kött" på bena, hade ibland varit önskvärt.

Vad som är självklart för en kan vara diffust för en annan

Ibland är det för mycket att förklara och då väljer man, (jag), att utelämna de delar som man borde lära sig/kunna.

Men ok, om du vill veta hur så handlar det om att uppskatta och beräkna extraktbidraget. Pressa/passera säg 100g av frukten så mycket du kan och blanda ut det i 0.5l vatten. Rör ut så mycket du kan och mät SG mha hydrometer.
Säg att du mäter upp 20°Ö, då blir bidraget för 100g 20°Ö*0.5l=10°Öl —> 100°Öl/kg frukt.
Då vet du hur mycket extraktbidraget blir per kilo frukt.

För att uppnå 50°Ö krävs då 0.5kg/l

(Jag är lite trött så rätta mig gärna om jag räknat fel)

[LTW]

Ibland är det för mycket att förklara och då väljer man, (jag), att utelämna de delar som man borde lära sig/kunna.

Men ok, om du vill veta hur så handlar det om att uppskatta och beräkna extraktbidraget. Pressa/passera säg 100g av frukten så mycket du kan och blanda ut det i 0.5l vatten. Rör ut så mycket du kan och mät SG mha hydrometer.
Säg att du mäter upp 20°Ö, då blir bidraget för 100g 20°Ö*0.5l=10°Öl —> 100°Öl/kg frukt.
Då vet du hur mycket extraktbidraget blir per kilo frukt.

För att uppnå 50°Ö krävs då 0.5kg/l

(Jag är lite trött så rätta mig gärna om jag räknat fel)

Jag antar att formeln för uträkningen är rätt...

Men om ca 100 gram bär teoretiskt skulle ge 20 Ö borde väl 0,5 kg vilket är 500 gram ge 100 Ö ?

Stämmer detta eller kan du förklara på nåt bättre sätt om jag inte har uppfattat detta rätt...

Tilläggas kan att jag är mycket intresserad av detta med att kunna räkna ut rätt så exakt hur många
Öschleliter socker olika bär och frukter innehåller per 100 gram.

Slutligen vad är 100 Öschleliter/kg? alltså vad innebär begreppet?

Mvh
LTW

[Kenneth]

enligt vinboken av harry edelmann så har de flesta bär , blåbär, björnbär, hallon, jordgubbar, krusbär, vinbär en sockerhalt på ca 3,5 - 4,5 %
detta varierar givetvis beroende på vädret och skiljer från olika områden och olika år.
så det bästa är att göra som Bee skriver, mät!

rent socker ger ett bidrag på 386 Öl/kg

[skyking]

Joho ja ja...
Men vad blir 10% omräknat till öschleliter per kg bär?

Det blir 40-ish, men som sagt vill du ha nogrannare siffra så är första förbättringen att kolla upp vad respektive frukt har för innehåll (finns tabeller med näringsvärden online). Vill du ha nogrannare än så så får du göra en mätning så som Bee beskriver.

Vilket du behöver beror på hur mycket frukt du använder och hur stor tolerans du har mot avvikelser i OG.

Begreppet Öschleliter/kg innebär att du tar det och multiplicerar med vikten extraktgivare och delar med volymen av vörten för att få fram hur många Öschle extraktgivaren ger som bidrag.

[LTW]

Okey, tack för alla klarlägganden...
Jag tror jag förstår bättre nu...

Det blir lätt en massa formler och beräkningar som man hittar på webben
en del lika varandra... och andra återigen avvikande från varandra.
Så helt glasklart är det inte ännu ?

Men det är väl därför det finns denna "flora" av forum om allehanda saker
på webben...


Mvh
LTW

[LTW]

Hör alltfler använda "ish" i alla möjliga sammanhang och till ord som egentligen inte går att böja så.
Det kommer givetvis från engelskan men används väldigt generöst på samma sätt-ish som ordet typ används,
för att indikera lite osäkerhet, att det kanske inte är exakt så men nåt ditåt men att man inte riktigt orkar reda ut det.

Hör det ofta nu och några meningar jag hört det anändas i:
"Vi ses väl 9-ish"
"Det gick väl bra-ish"
"Det kostar väl 500-ish"
"Tentan var svår-ish"
"Han blir grinig-ish för det där."
"Pokern gick bra-ish"
Bara "ish" som svar på en fråga. "Har du mycket att göra i morgon?", "ish".

Har väl även märkt att jag börja slänga in nåt ish i dylika sammanhang.
Det funkar just för att indikera osäkerhet-ish.

Mvh
LTW

[Janne gnoff Berglund]

Några sidor att börja kolla på, mer gogglande kan man säkert göra själv.
Eventuell faktakoll samt uträkningar får man göra själv.

http://thepaleodiet.com/fruits-and-sugars/
http://www.sparkpeople.com/blog/blog.as ... rite_fruit
http://www.eatthis.com/fruit-sugar/
http://www.sugarstacks.com/fruits.htm

[LTW]

Tack för dom intressanta länkarna!
Janne gnoff Berglund

Det är ju intressant bara detta att se, att det skiljer sig relativt mycket i olika värden av vad man kommit
fram till i att olika frukter och bär innehåller, för mängd socker per 100 gram.

Har även kollat en massa svenska sidor och det verkar ju bara vara nån sorts genomsnittligt värde man får.

Vad händer när ölen når ner i magsäcken bildas det mera alkohol då månntro
Kanske inte FG stämmer längre då?

Tänkte på detta och en massa andra saker som dyker upp i mitt hjärnkontor...

Vad är kolhydrater?

Kolhydrater är samma sak som socker. Så fort det når tarmen omvandlas det till socker av de enzymer som finns där.
Sockret går sedan ut i kroppen. Det här gäller även så kallade långsamma kolhydrater.

Mvh
LTW

[Bee]

Jag antar att formeln för uträkningen är rätt...

Men om ca 100 gram bär teoretiskt skulle ge 20 Ö borde väl 0,5 kg vilket är 500 gram ge 100 Ö ?

Enheten är grader Öchsele-Liter så 20°Ö×0.5l =10°Öl