Skumkrona till cider
Postat: onsdag 2017-11-15 19:40
Jag har en fundering.
Låt säga att jag skulle vilja göra cider, med en fin stor skumkrona när man häller upp. Är det möjligt att uppnå hyffast enkelt? Hur det funkar här till öl vet ju ni väldigt bra. Men är det något i äpplemusten som rent av skulle stoppar förekomsten av en skumkrona eller är det snarare avsaknaden av något? Är det bara eller främst avsaknaden av något så borde det väl gå att kanske just tillsätta de ingredientser som skapar skumkrona i öltillverkningen? Det är väl inte aktuellt nu då äpplesäsongen är över. Kanske testar något på köpeäpplejuice om man ser något bra tips här. Skulle vara kul om man kunde få till söt cider med kraftig äpplesmak och en fin stor skumkrona. Jässtopp och sedan eftersötning med socker och tvångskolsyrning i fat, påverkar något av det skumkronan i något större utsträckning.
Hur skulle ni göra om skulle vilja få en skumkrona till en äpplecider? Något typ av maltextrakt som ger bra skumkrona och helst så lite maltsmak som möjligt? Hade de funkat med maltextrakt som ger skumkrona och ha äpplemust istället för vatten?
Låt säga att jag skulle vilja göra cider, med en fin stor skumkrona när man häller upp. Är det möjligt att uppnå hyffast enkelt? Hur det funkar här till öl vet ju ni väldigt bra. Men är det något i äpplemusten som rent av skulle stoppar förekomsten av en skumkrona eller är det snarare avsaknaden av något? Är det bara eller främst avsaknaden av något så borde det väl gå att kanske just tillsätta de ingredientser som skapar skumkrona i öltillverkningen? Det är väl inte aktuellt nu då äpplesäsongen är över. Kanske testar något på köpeäpplejuice om man ser något bra tips här. Skulle vara kul om man kunde få till söt cider med kraftig äpplesmak och en fin stor skumkrona. Jässtopp och sedan eftersötning med socker och tvångskolsyrning i fat, påverkar något av det skumkronan i något större utsträckning.
Hur skulle ni göra om skulle vilja få en skumkrona till en äpplecider? Något typ av maltextrakt som ger bra skumkrona och helst så lite maltsmak som möjligt? Hade de funkat med maltextrakt som ger skumkrona och ha äpplemust istället för vatten?