Sida 1 av 1
Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: tisdag 2017-11-07 15:53
av LTW
Tänkte börja förbereda mig inför sommaren
Nån som har tips om vilken typ av malt man kan använda till en ljus öl
med färg ungefär som Sofiero 1888, men jag vill ha mycket mera smak
av citrus eller andra fruktsmaker. Tänkte tillsätta lite vetemalt för extra skummet.
Men utöver det tips på malt och typ av humlepellets...
Tacksam för alla tips...
Mvh
LTW
Re: Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: tisdag 2017-11-07 22:49
av MCMLXXXII
Bara du inte är ute efter smaken av Sofiero så...
Dextrinmalt är bra för skumstabilitet (tillsätt typ 5%) och som basmalt borde väl pilsnermalt eller lagermalt vara ändamålsenligt.
Vad det gäller humle som ger citrustoner så är det väl typiskt för amerikanska sorter. Citra, Simco, Amarillo eller Cascade för att nämna några.
Jag vet inte om jag skriver något som är helt uppenbart för dig eller inte nu, men om du avser brygga en lageröl är det först och främst helt avgörande att jäsa vid rätt temperatur.
Re: Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: torsdag 2017-11-09 06:36
av LTW
Okey...
tack för svaret...
Mvh
LTW
Re: Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: torsdag 2017-11-09 14:54
av entombed
Har själv tänkt att göra en liknande. Tänkte göra en California common-aktig öl med Cascade. Hade jag haft endel Simcoe hemma hade jag gärna kastat i de med för endel citrus. Vete och pilsnermalt o kolsyra till ca 2,7 co2 volym så kommer skummet garanterat =)
Re: Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: torsdag 2017-11-09 18:18
av Perwaste
Förra vintern bryggde jag en lager med wienermalt, lite münchner och lite melanoidin. Absolut fortfarande ljust.
Sen var det Citra, Cascade.
I och med humlevalen passade det bra att kombinera det med wienermalten. Tyckte jag. Undrar om det inte var wlp 830 till jäst.
Ca alkstyrka 5,1
Den blev riktigr bra, och jag kommer göra den igen nu i vinter
Re: Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: torsdag 2017-11-09 23:07
av handcraftbeer
Kanske en American wheatbeer?
Re: Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: fredag 2017-11-10 07:50
av BryggeriX
Tidigare tips om malt och humle låter bra.
Jag kan tipsa om Styrian Golding Celeia och Pacific Jade som båda drar åt citrus.
Har gjort veteöl med Styrian och saison med Pacific och båda blev väldigt trevliga.
Re: Brygga en ljus öl med mycket skum och citrus smak :)
Postat: fredag 2017-11-10 08:31
av LTW
Okey, tack för alla tips så långt.
Har bryggt en sats som står på jäsning nu.
Viking vetemalt. Munich malt. Maris Otter malt.
Humle: Rakau Cascade Citra.
Luktar ju superskönt nu när det börjat jäsa och färgen ser sommarljus ut.
Ska bli spännande att provsmaka...
Mvh
LTW