Sida 1 av 1
Fråga angående bryggteknik.
Postat: tisdag 2017-10-17 22:05
av Genlogue
Hej,
Jag kollade på detta klipp och blev förvånad över ett par av hans tillvägagångssätt:
https://www.youtube.com/watch?v=ZYOaZ8g8-ho
Vad anser ni om att han häller den varma vörten direkt i jäskärlet, samt att han kyler ner den i rumstemperatur över natten?
Kan det på något vis skadas av att kylas ner så?
Skriv gärna om det är något annat ni reagerar på i videon.
Re: Fråga angående bryggteknik.
Postat: tisdag 2017-10-17 22:17
av pettersson80
Har gjort så ett par gånger. Det blir öl det med!
Re: Fråga angående bryggteknik.
Postat: tisdag 2017-10-17 23:46
av Bee
Låter som no-chill. Googla lite...
Re: Fråga angående bryggteknik.
Postat: onsdag 2017-10-18 05:37
av skyking
Dock finns det vissa fördelar med alternativet att låta vörten stå över natten i kokkärlet: eventuell druv som vill fällas och man inte vill ha i jäsningen slipper man och eventuellt syresättning under överföringen blir inte HSA
En tredje möjlig fördel med detta alternativ är ifall man använder jäskärl som inte tål värme så bra förstås...
Re: Fråga angående bryggteknik.
Postat: onsdag 2017-10-18 06:32
av Lindh
Den försiktiga flytten med slang är väl okej men enda anledningen att köra nochill är att spara kranvatten. Tvärt om finns det mycket att vinna på snabb nedkylning. No chill uppfanns i australien i samband med bevattningsförbud. Det blir öl även med no chill men det är en bättre metod med kylning på max 30 min. Druv fälls ut mycket bättre och snabbare med snabb kylning, man slipper att DMS bildas, man minskar risken för bakterier men främst minskar man oxideringen av vörten.
Hans bryggmetod kallas maxibiab och jag ser inga större fel i hans bryggteknik förutom att han är onödigt blaskig på några ställen.