Träffa mäskningstemperatur - Induktion vs Ugn

[reta]

För att träffa mäskningstemperaturen för min 10 L sats har jag kört kastrullen i ugnen, detta har väl fungerat rätt så bra, svårt att finjustera bara, vilket innebär att den kan hålla lite "fel" temperatur längre tider, men felmarginalen är rätt liten. Är detta att föredra framför min induktionsplatta om 2000W som kan hålla en viss temperatur bättre skulle jag säga, men det blir ju punktvärme/centrerad värme och alltid kallar mot kanterna. Vill ju helst inte stå och röra runt i 60 minuter.

[Drake]

Isolera kastrullen ordentligt så behöver du inte värma den under mäskning.

[Snow]

Ugnen va en smart idé!
men som Drake sa, mäska in med rätt temp och isolera med ett par varv liggunderlag, ställ kastrullen på liggunderlag eller frigolit så sköter det sig själv.

Glöm inte att isolera locket

[reta]

Tack för svar! Så bästa av två världar kanske är att isolera med liggunderlag OCH lägga in den i ugnen?

[Snow]

Tack för svar! Så bästa av två världar kanske är att isolera med liggunderlag OCH lägga in den i ugnen?

Liggunderlag räcker.....

[reta]

Wow, det höll ju exakt 68 C i en hel timme, utan ugn eller kokplatta. Smidigt värre.