Bryggaren - forum för öl och bryggning

Försöker förstå primnings tabeller...

hur mycket kolsyra vill jag ha.....typ lagom fanns inte utan jag måste veta en siffra...mm mm mm

Flaska
Har ca 10 l IPA
OG 1,065 FG 0,17 6,3 ABV
Ölet är ca 5 grader kallt
Gillar Kolsyra

Vanligt strösocker



Anders

5-6 g strösocker per liter kör jag på IPA (om det var det du frågade efter, jag blev inte riktigt klok på det )

6gr/l brukar jag köra med till ale, det blir en bra kolsyrenivå enl. mina preferenser.

http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Jonas Johnsson skrev:5-6 g strösocker per liter kör jag på IPA (om det var det du frågade efter, jag blev inte riktigt klok på det )

Aj då missade min poäng här....
Skall tydligen vara mer eller mindre om ölet har annat än 20 grader.... Har jag hört....


Skickat från min iPhone med Tapatalk

niklas_n skrev:6gr/l brukar jag köra med till ale, det blir en bra kolsyrenivå enl. mina preferenser.

http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Aj då missade min poäng här....
Skall tydligen vara mer eller mindre om ölet har annat än 20 grader.... Har jag hört....


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Chabo skrev: Skall tydligen vara mer eller mindre om ölet har annat än 20 grader.... Har jag hört....

Det är väl primärt vad ölet har jäst i för temperatur. Är det en ale som är jäst i 18c så är det den temperaturen som är styrande. Inte om du kallkrashar i 0c i 3 dagar.

niklas_n skrev:

Chabo skrev: Skall tydligen vara mer eller mindre om ölet har annat än 20 grader.... Har jag hört....

Det är väl primärt vad ölet har jäst i för temperatur. Är det en ale som är jäst i 18c så är det den temperaturen som är styrande. Inte om du kallkrashar i 0c i 3 dagar.

Jäste runt 18 grader för att gå upp i ca 22 grader sista dagarna.
Sen utomhus ca 2-5 grader i 3 dagar.



Skickat från min iPhone med Tapatalk

Då skulle jag räkna på 18c.

niklas_n skrev:Då skulle jag räkna på 18c.

Vilket betyder hur mycket socker ?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Chabo skrev: Det är väl primärt vad ölet har jäst i för temperatur. Är det en ale som är jäst i 18c så är det den temperaturen som är styrande. Inte om du kallkrashar i 0c i 3 dagar.

Jäste runt 18 grader för att gå upp i ca 22 grader sista dagarna.
Sen utomhus ca 2-5 grader i 3 dagar.

Jag har rett ut begreppen lite om detta i en annan tråd. Det som är avgörande är hur mycket kolsyra man har i ölet till att börja med. Jämvikten för kolsyran bestäms av trycket (atmosfärstryck) och temperaturen.

Det som ställer till det är ifall du ändrat temperaturen (nyligen) och under vilka förutsättningar. Skillnaden mellan 18 och 22 kanske inte är så betydelsefull, men problemet här är att du har höjt temperaturen dvs minskat CO2-lösligheten något, dock tar det en tid innan CO2 lämnar ölet efter att du höjt temperaturen. Jag skulle gå på att du får räkna på något okänt värde mellan 18 och 22 grader.

Nästa steg att sänka temperaturen ställer till det om du gör fel. Det låter som en kallkrasch och den skall inte göras förän det jäst klart. Om det har jäst klart så innebär det att även om man genom sänkning av temperaturen förbättrar CO2-lösligheten så bildas där ingen CO2 längre och därmed ökar inte kolsyran i ölet när man sänker temperaturen. Hade det däremot inte varit färdigjäst skulle ju jästen fortsatt att producera CO2 medan ölet kyldes, men som pga ökade lösligheten inte lämnar ölet.

Under förutsättning att det var färdigjäst innan du kylde så kan du räkna på t.ex. 20 grader (inte för att jag tror det gör någon praktisk skillnad ifall du räknar på 18, 20 eller 22).

Vad du får för resultat beror ju också på hur mycket kolsyra du vill ha i ölet, men 6-7g/L verkar vara en ganska normal preferens.

Jo ölet hade jäst klart + några dagar till ( totalt 3 veckor).
Tog precis in hinken för att tappa om till primningshinken.... och räknar då med att ölet JUST NU är 5 grader.

Brukar köra med 6-7 gram/liten...får väl bli samma nu då.

Anders

Chabo skrev:Vilket betyder hur mycket socker ?

Det beror väl vilken kolsyrenivå du vill ha? Men lämpligen är väl 2,3-2,4 volymer, alltså ~60gr enl. kalkylatorn.
http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Sålänge ölet är färdigjäst när du primar så spelar det ingen roll om det ä 0- eller 30c.

niklas_n skrev:

Chabo skrev:Vilket betyder hur mycket socker ?

Det beror väl vilken kolsyrenivå du vill ha? Men lämpligen är väl 2,3-2,4 volymer, alltså ~60gr enl. kalkylatorn.
http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Sålänge ölet är färdigjäst när du primar så spelar det ingen roll om det ä 0- eller 30c.

Tack



Skickat från min iPhone med Tapatalk