felsmak eller smak ?

[Chabo]

Bryggt en klon på Electric Nurse Imperial Stout.( ur boken klona öl)
Obs Amatör så självaste likheten i sig är ointressant,

Min bästa öl hitintills...MEN.. den har smaker av :

Min fru- Tja...kanske russin. Väldigt komplex smak...

Jag- Böta katrinplommon...lite sött...

Så är det bara "en smak" jag fick fram eller en typisk felsmak ?
( läst om pappkartong, gröna äpplen , burkmajs mm som alla känner till så)

Anders

[ecmik]

Smakade det inte bra eller vad menar du?

[Chabo]

Smakade det inte bra eller vad menar du?

Mycket bra!
( bäst i test 2016)

Men den smakade lite mycket russin/katrinplommon bara.
Är det receptet som ger dessa smaker är allt ok... bara leta efter annat recept.

Men om JAG jäser, mäskar lakar mm fel...då vill jag veta....o korrigera ...

Anders


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Bee]

Russin/katrinplommon finns i mörk karamellmalt t ex crystal 120L. Prova att tugga på några korn, man känner det redan där.
Det kan även uppstå av oxidation vid lagring.

[Chabo]

Russin/katrinplommon finns i mörk karamellmalt t ex crystal 120L. Prova att tugga på några korn, man känner det redan där.
Det kan även uppstå av oxidation vid lagring.

Gnagt lite på just crystal 120L...inte i närheten av den aktuella smaken.
Så, oxidation kanske ?