Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har bryggt en bitter på Kent golding och Fuggles. Tappade den på fat på tisdag innan jul och fick rulla fatet lite för att få klart den till jul. Det blev en ganska mild men trevlig bitter. Två dagar efter jul har en märkligt syrlig smak trängt sig på och idag har den möjligt blivit ännu värre!
Förstår inte vad som hänt?
Ölen brukar ju bli mjukare med tiden, inte syrligare?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Ingen?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Ska jag ändå våga säga något så skulle det kunna vara tecken på en infektion av mjölksyrabakterier, givet att "syrligt" används i betydelsen "lågt pH".

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 ... rring.html