Bryggaren - forum för öl och bryggning

Nja, riktigt så illa var det inte, men det hände en grej i går som fick mig att fundera lite. Jag höll på att tappa öl på flaska. När jag satte på kapsylen på en av dom, så gick den sönder. Det har aldrig hänt tidigare. Lite senare hände samma med en till. Flaska slog emot min t-shirt där den skar upp två hål och gjorde även hål i min mage som befann sig strax bakom t-shirten. Det hade förstås kunnat gå rejält illa med händer handleder och andra kroppsdelar i närheten, så jag vill varna er andra. Synd på ölen också förstås.

Det som är nytt för min del, är att jag har börjat sterilisera flaskorna i ugnen istället för, som tidigare, i StarSan. Jag kör dom en timme i 170 grader, enligt Palmers bryggningsbok. Är det så att ugnsbakningen gör flaskorna spröda? Jag tycker dom har gått sönder på ett annorlunda sätt. Det ser ut ungefär som om man skulle ha krossat en karamell med hammare. Massor av små vassa bitar.

Försökte länka in bilder med det verkar inte fungera. Titta här istället -> http://www.bubbelbubbel.se/bryggningsolycka/

Jag använder en sån här italiensk mojäng för att sätta på kapsylerna. Nu känns det som att jag inte vill använda den igen. Vilket är den säkraste verktyget för att sätta på kapsyler för hemmabryggaren?

Jag var med om det flera ggr med min Greta och då hade jag aldrig kört flaskorna i ugn. Jag tror det är kapsyleraren. Byt till en bänkmodell (t.ex. en Grifo) så tror jag att ditt nyfunna problem är ett minne blott.

Hände mig också några gånger innan jag bytte till en bänkmodell, som tur är inte med några skador som följd. Lätt hänt att trycket inte blir helt rakt uppifrån med en handhållen kapsylerare, vilket kan resultera i att halsen knäcks.

Jag desinficerar alltid flaskorna i ugn och har inte haft någon som spruckit sen jag bytte till en bänkkapsylerare för ett år sen. Dessutom går buteljeringen mycket snabbare och smidigare.

Har upplevt samma sak själv ett flertal gånger. Det var när jag körde med greta också. För min del var problemet att metall bläcken på gretan klämde på flaskhalsen en liten stund medans man förde ner armarna vilket ledde till glas kross.
Lösning: köp bänk modell istället.

Skickat från min LG-D855 via Tapatalk

Jag har också upplevt det som att flaskor blivit svagare efter ugnssterilisering. Kör bänkkapsylerare själv och för min del blev det istället flaskbomber.
Det är en par tre gånger det hänt. Det kan ju varit flaskor som redan haft en 'svaghet' så det är svårt att veta. Jag tror inte att det berott på infektion eller överkarbonering iaf.

170 grader låter ganska tufft, jag har kört 120-130 grader ish och över natten. Jag fösöker desuttom höja temperaturen långsamt på ugnen (med flaskorna i då såklart), typ 50-80-100-120 med en halvtimmes eller så mellanrum, samt låta flaskorna svalna i ugnen.

Jag har en teori om att det kanske inte är helt bra att låta flaskor stå direkt på 'golvet' i ugnen. Det borde ju vara ungefär lika varmt i hela ugnen, men metall leder värmen mycket bättre än luft, och det kanske kan göra att det blir skillnad ändå (de flaskbomber jag haft har botten gått ur på), men jag har inga riktiga belägg för det.

Jag har ungefär samma erfarenhet som Bryggapa. Kör max 150 grader i nån timme, långsam uppvärmning och avsvalning. Det som har hänt är att botten lossnat ur några flaskor så nu ställer jag dem alltid på en bricka vid flaskjäsning. Men många av mina flaskor är många år gamla så det kan helt enkelt bero på slitage.

Fyller på här: håller bryggapa om att det nog är bra att inte ställa direkt på ugnsbotten. Jag ställer in flaskorna i kall ugn, sätter på 140 gr -- kör en timme och låter sedan svalna över natten. Svårt att säga om "ugnsbakningen" verkligen försvagar glas... men slitage gör att flaskor ibland går sönder. (Gissar att vissa flaskor, särskilt sådan som är "engångs" är svagare, returflaskor som "bryggarflaskan" 50 cl är ju gjord för att återanvändas)

fredrik.stahl skrev:nu ställer jag dem alltid på en bricka vid flaskjäsning

Jag kör med backar (röd och blå) som jag staplar på varann, men ställer backarna i en sopsäck (plast).

Angående samtliga tidigare inlägg:

Att "koka flaskor" i ugnen anser jag vara ett oerhört slöseri av tid, samt att eventuellt försvaga glaset i dem:-(

Jag gissar att ni använder flaskor av engångstyp, dessutom kanske avtypen "longneck".
I så fall, grattis.....

Ni har då skapat sämsta möjliga förutsättning för att buteljera flaskor med en kronkapsyl.
Oavsett om en handhållen eller en bänkmonterad apparat används.

Jag köpte min första handmaövrerade apparat 1984 (den låg efter några år oanvänd under MÅNGA år), och jag köpte en så kallad "Greta" för en månad sedan, då förnyad användnig slet en del på den.

Men några knäckta halsar har jag såklart ALDRIG någonsin fått:-)

Era problem är HELT OCH HÅLLET beroende på att ni använder pissdåliga flaskor!

Just det...

Vad tror ni att "Engångångsflaskor" gjorda i tunnare glas innebär....?
Använd istället ÅTERVINNINGSFLASKOR av den "bulliga, klassiska typen från 1960 till 1980-talet, gjorda av TJOCKT glas.

Jaså, ni sparade ej Fredagsinköpet av 6 st. Guninessflaskor mellan 1976-198x...?
Det var illa.

Då har ni ju knappast ej heller ett antal plastbackar som rymmer 25 st. av ovanståande flaskor:-(
Dessa flaskor är även tämligen bra på att EJ ge "flaskbomber" vid högt kolsyretryck.

De klarar bevisligen här hemma minst 54 PSI.

Era problem finns alltså att hitta i FLASKORNA:-)

Rotsac skrev: Att "koka flaskor" i ugnen anser jag vara ett oerhört slöseri av tid, samt att eventuellt försvaga glaset i dem:-(

Det kan du ju få tycka. Jag tycker istället att det är väldigt smidigt. Hur du än vrider och vänder på det så kommer man inte ifrån disk och desinficering av flaskor (om man nu ska flaska alltså). Om man desinficerar med starsan t.ex. så är det ytterligare ett moment när man ska till och flaska. Om man istället steriliserar flaskorna i ugn, kan man göra det veckor, månader eller t.om. år i förväg och ha ett lager med flaskor färdiga att användas. Skölja flaskan, på med en bit aluminiumfolie och ställa in i ugnen, ser inte jag som ett 'enormt' slöseri av tid, jämfört med vinsten när det ska till och flaskas.
Men alla får ju göra som de vill, använda de metoder som passar en själv.

Rotsac skrev: Era problem är HELT OCH HÅLLET beroende på att ni använder pissdåliga flaskor!

Kan inte prata för alla andra, men jag använder returglas (33 och 50cl, röd/blå back). Det händer att det slinker med några 'enpetare' också, mest för att jag vill kunna ge bort några flaskor utan att behöva kräva tillbaka panten...

Jag använder Danska returglas, de är rejäla. Viss det slinker med ett par flaskor från systemet också, men inga av longneck typ då de inte får plats i min adanska 30 backar. Jag ungsbakar dem i 150 grader i ca 1h. Jag stoppar in så många jag får plats med i ugnen direkt på botten. sedan startar jag ugnen. jag tar inte ut flaskorna förrän de är så svala att jag kan ta dem med bara händer.
Så precis som ni kommit fram till tidigare är det nog långsam uppvärmning och avsvalning som gäller. I början stoppade jag in dem i varm ugn, och tog ut dem med grytlappar. Men då kunde jag ibland höra knaster vid båda momenten, och då kunde jag se sprickor i glasen.
Inga trasiga flaskor så länge jag höll mig till 150C och långsam temperaturstegring och avsvalning.