Lätt Svart-IPA med humlig urvattning

[joelholmquist]

Håller på att försöka göra en lättöl men med
större kaxigare approach. Recept finns bifogat men i korta drag:
OG 31 - (tänkt FG) 11 - IBU 65
Mäsktemp 73.
65% Basmalt
13% carapils/dextrin
22% crystal/rostat

Jag kommer tydligen ändå landa på nästan 3 vol% men vill ner till 1.5 sådär.
Kan man vid fattappning koka upp liten mängd vatten (med aromhumle sista 60 sek) kyla och späda ut med?
Eller blir det knäppt? Någon som provat?

[joelholmquist]

Vad synd att INGEN vill svara !?

Nåväl, då antar jag att ingen provat detta eller har någon teori om det.

Min svåger funderade på om jag skulle mäska 50% av maltnotan som vanligt och sedan slänga i resterande 50% när jag stegar upp mot 75-78 graders utmäskning 10min. för att få med kroppen.
Någon som provat detta då, och vet hur man berättar för BeerSmith hur man vill göra detta?

[fredrik.stahl]

Varför krångla till det? Jag skulle mäska alltihop vid 73 eller högre. Tänk på att mörk malt lätt blir sträv i en lättöl så se till att ha koll på pH och lakningstemp. Överväg att tillsätta rostad malt vid lakningen eller kallmäska den.
Att koka humle i vatten ger inte samma extraktion som i vört. Jag förstår inte varför du inte vill torrhumla som är det beprövade sättet att få färsk humlearom?

[fredrik.stahl]

Och vill du få upp FG ytterligare så kan du öka andelen carapils. Upp till 50% funkar.

[joelholmquist]

Tack för goda råd. Jo jag lutar åt torrhumling iaf.
Ok, jag ökar carapils och mäskar allt vid 73 förutom rostade malten som tillsätts vid lakning. Topp!

[DallasKokoro]

Bryggde du denna lättöl till slut? Hur blev det? Vad gjorde du för val med kalllakning, torrhumling mm?