Bryggaren - forum för öl och bryggning

Sitter just med en Baby Lone - belgiskt öl . "Brussels Beer Project" från Brouwerij Anders som ska ha bröd som extraktgivare. Rostat bröd, rent av. Mycket trevligt! Fylligt, skapligt bittert och med mycket citrus/grapefrukt. Till frågan: Hur brygger man med bröd? Torkar, river och blandar i vörten? Eller låter det i någon form koka med i brygggrytan?
Öl som anknyter till ursprunget i Mesopotamien, förstås. Men hur går det till rent praktiskt att brygga sådant?

Du bör ha det i mäsken tillsammans med malt så enzymerna kan jobba på kolhydraterna i brödet. Det finns någon tråd om öl på Pågens Lingongrova om jag inte missminner mig.

Skickat från min SM-J500FN via Tapatalk

Här är en artikel om bröd-ölet kvass https://www.homebrewersassociation.org/ ... ian-kvass/