Hur mycket ökar temperaturen i Corneliusfat

[carlotto]

Jag tänkte servera öl ur mitt Corneliusfat, men jag har ingen tillgång till kyla.

Jag kyler ner ölen hemma och sedan ska den serveras några timmar senare.

Hur kan jag räkna ut viken temperatur jag ska kyla ölen till om jag vill servera så här:

Serveringstemperatur 7C (så mellan 5-9C under hela tiden)
Omgivande rumstemperatur 20C
Tid från kylskåp till servering 3H
Serveringstid 3H

[skyking]

Jag gjorde en mätning för en massa år sedan så jag kan ha glömt lite detaljer (som exakta mätvärden och vad det var jag mätte på). Men eftersom ingen annan svarat så är det kanske bättre än inget.

En tidskonstant på 9 timmar är något som kommer upp i mitt huvud (fast kanske var det jäshinken jag mätte på). Men om man räknar på den häraden och räknar på att du ligger 15grader under så kommer du tappa runt 1.5 grader kyla i timmen. Vilket gör mig tveksam till att du kan hålla dig i intervallet hela timmen, eller rättare sagt det är på gränsen. Du behöver isf ha ner det till runt 1 grad för att hamna på 5 efter 3 timmar.

Om du däremot sätter isolering av något slag på den så bör du nog kunna hålla kylan bättre, men då behövs nya mätningar. Skall du göra egna mätningar så mäter du alltså skillnaden mellan öltemp och omgivningens temp t.ex. var tredje timme och noterar den procentuella ändringen av differensen (mellan fat och omgivning). Vill man göra det så kan man plotta temperaturskillnaden i ett lin-log-diagram.

Vid närmare eftertanke kanske det är läge att göra en egen mätning ändå istf att förlita sig på mina siffror hämtade ur ett luddigt minne.

Sen tycker jag att 5 grader låter som en hiskligt låg temperatur att servera vid...

[knox]

Ska jag ha med ett fat någonstans brukar jag kuyla ner det till ca 4-5 grader och sedan transportera i en sportbag med några kylklampar i. Håller sig garanterat kallt i flera timmar och svalt i minst 8-9 timmar. Ju fler klampar desto längre håller det sig såklart

[fredrik.stahl]

Liggunderlag och några kylklampar funkar. Problemet är snarare att det blir för kallt i början.

[Drake]

Det är väl bara att köra utan kylklampar först och fylla på med klampar när tempen stiger?

[fredrik.stahl]

Javisst det borde funka. Man kan ju ha klamparna i en kylväska så länge.