Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Jag sitter och räknar på vad utrustningen till ett bryggeri skulle gå lös på för att se om det skulle vara möjligt att starta ett.

Och det mesta går att googla fram men jag blir inte kok på hur man på ångpannor. Någon som har tips på återförsäljare?




Skickat från min iPhone med Tapatalk

Jag vet att flera använt försvarets lågtryckspanna att koka med, denhär mannen kanske kan ha kontakter om man är intresserad av en sån; http://www.grossh.se/

Jag använder en av försvarets ångpannor. Har konverterat den till pellets. Fungerar utmärkt, slipper säkra upp och ger ca 20 KW effekt.
Behöver ställas om till ca 1 kg tryck vilket motsvarar 120 C. Ångmängden är ca 35 kg ånga.

Ok det var väl elektrisk jag hade i tanken men ändå intressant. Hur mycket kan du koka på 35kg ånga?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Häller upp 400 liter på kvällen, ca +8 C efter 90 minuter är det ca +80C. Fungerar med timer som startar så jag kan ta sovmorron

Att tänka på:

De flesta hembryggare jag känner till (bortsett från en) som använt ånga (bland annat från försvarets vedeldade) har blåst ner ånga direkt i mäsken. Undantaget jag nämnde har en elektrisk dubbelmantlad storköksgryta på 50 liter.

Du kanske tänker mer på professionella lösningar med dubbelmantlade kärl där ångan värmer upp själva kärlet. Det här är nog det mest exklusiva (och dyraste) sättet. Kommersiella alternativ riktade till hembryggare känner jag inte till.

http://www.kaspar-schulz.de/en/products ... uhaus.html

Skulle aldrig våga blåsa ner ånga direkt i vattnet/vörten. Jag använder kylkanalerna som finns i hela bottenytan och runt om för ångan. Fungerar klockrent. Mycket värme över en hel yta innebär ingen risk för vidbränning.

Såg den här annonsen häromdan - om du ska satsa stort
https://m.blocket.se/skaraborg/Gryta_me ... ?ca=11&w=3


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Jo den har jag mailat på men det var ingen fart på ångan där. Tror han fick hålla på i 14h för att komma upp till 80c.
Grytor dyker upp lite nu och då och det går även att köpa china tillverkade för en rimlig peng. Det jag är ute efter nu är att jämföra uppvärmning el vs ånga. Just nu känns el enklare.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Pelle P skrev:Skulle aldrig våga blåsa ner ånga direkt i vattnet/vörten. Jag använder kylkanalerna som finns i hela bottenytan och runt om för ångan. Fungerar klockrent. Mycket värme över en hel yta innebär ingen risk för vidbränning.

Du riskerar lika lite vidbränning om du blåser ner 120-gradig ånga som omedelbart kondenserar som om du värmer upp kärlet utifrån med samma ånga. Här är ett kommersiellt hembryggarverk som använder "blåsa-ner-ånga-i-mäsken-tekniken".

http://shop.humle.se/utrustning/bryggni ... k-34-liter