Cold crash eller ej

[reta]

Snart har min pale ale stått och jäst i två veckor, tänkte cold crasha i kylen de sista två dagarna. Är det vettigt? Det har stått i 23 grader, kylen håller 5 grader.

Om jag väljer att cold crasha, ska jag alltså ta ut ur kylen, tappa på flaska och sedan låta flaskorna stå i 23 grader precis som tidigare, i någon vecka? eller låter man det stå kvar i kylen och den temperaturen?

Tack på förhand!

[STMF]

Du behöver ha flaskorna i högre temperatur än kylen för att jäsa fram kolsyran.

Skickat från min Nexus 5X via Tapatalk

[Rotsac]

Snart har min pale ale stått och jäst i två veckor, tänkte kyla ned den kraftigt i kylen de sista två dagarna. Är det vettigt? Det har stått i 23 grader, kylen håller 5 grader.

Om jag väljer att kyla ned den kraftigt i kylen, ska jag alltså ta ut ur kylen, tappa på flaska och sedan låta flaskorna stå i 23 grader precis som tidigare, i någon vecka? eller låter man det stå kvar i kylen och den temperaturen?

Tack på förhand!

Se hur man KAN göra för att få ett klarare öl, men läs först varningen:

http://www.lindhcraftbeer.com/2015/08/blanka-ol/

[reta]

Det känns som mycket risk involverat, även med vanlig cold crashing, vad är det man vinner på det annat än utseendet? Kanske skippar det helt och hållet, har inget emot en grumlig öl, så länge den smakar gott

[Rocksolid]

Har man inte bråttom så blir ölen klar/blank efter en tids lagring, speciellt om du lagrar i kylskåp efter den kolsyrejäst klart.
Jag slutade kallkrascha mina öl för ett bra tag sen.

[Rotsac]

Har man inte bråttom så blir ölen klar/blank efter en tids lagring, speciellt om du lagrar i kylskåp efter den kolsyrejäst klart.
Jag slutade kallkrascha mina öl för ett bra tag sen.

Det där är väl inte RIKTIGT sant.

Beroende på hur man har kokat, samt de maltsorter man har använt, så återstår alltid "köldgrumling", då proteiner bildar en slöja i ölet då det kyls.

Det där är något jag själv funderar över hur jag ska slippa.
Ett något kraftigare kok, samt en viss filtrering av vörten genom vid mäskning (ett lager av Teresiatyg från IKEA) ochvid avtappning till jäshinken (fyra lager av Teresiatyg från IKEA) är vad jag för närvarande provar.

Dessutom så har jag denna gång tillsatt "Ferm Clear" i jäshinken, tillsammans med jästen.
Det sägs bryta ned proteiner, och även avsevärt minska halten av Gluten i ölet.
Vi får se hur det går.....

Se: https://maltmagnus.se/clarityferm?searc ... ption=true

[Bee]

Köldgrumling försvinner också, genom kallagring, men det tar tid. Partiklar klumpar ihop sig när det blir kallt och därigenom blir det grumligt, men det betyder att de blir tyngre också och sedimenterar så småningom.

[Rocksolid]

What Bee said...

Därför jag skrev om man lagrar i kylskåp.

Clarityferm kör jag också ibland. Men enbart för att göra ölet glutenfritt.